Zelenjava poskrbi za vitamine, jagnjetina za okus, zelišča pa za aromo. Obara za priložnosti, ko je treba nahraniti veliko lačnih ust.
Meso temeljito operemo in zrežemo na drobne kose. Čebulo olupimo in narežemo na koščke. Peteršilj prav tako temeljito operemo in na drobno nasekljamo. Zeleno, krompir in korenje najprej dobro olupimo, nato pa narežemo na poljubno velike koščke.
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico in v njej segrejemo dve žlici olja. Dodamo čebulo in pražimo dve minuti, nato dodamo še meso in pražimo nadaljnjih deset minut. Mešamo, da se meso enakomerno zapeče z vseh strani. Prilijemo vodo in vino, počakamo, da zavre, nato dodamo peteršilj, zeleno, krompir in korenje. Odišavimo z rožmarinom, dodamo lovorov list in na zmernem ognju kuhamo še 50 minut.
Po okusu osolimo in kuhamo še dve minuti. Kozico odstavimo, obaro pa serviramo v krožnike.
Poleg se dobro prileže renski rizling.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 277.36 KJ | 2178.82 KJ | 3.31 % | 26.04 % |
| 66.29 kCal | 520.75 kCal | 3.31 % | 26.04 % | |
| Beljakovine | 3.91 g | 30.75 g | 7.82 % | 61.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.68 g 0.51 g | 36.75 g 4 g | 1.73 % | 13.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.12 g 1.21 g | 24.5 g 9.5 g | 4.46 % 6.05 % | 35 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.64 g | 5 g | 2.56 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 11.68 mg | 91.75 mg | ||
| Kalij | 189.14 mg | 1485.75 mg | ||
| Kalcij | 10.88 mg | 85.5 mg | ||
| Fosfor | 56.33 mg | 442.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 3 mg | ||
| Selen | 1.53 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 676.19 iu | 5311.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.89 mg | 46.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
