Osnova je iz stepenih beljakov, na njej pa počivajo rumenjaki, ki se ob dotiku nežno razlijejo po puhasti osnovi.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
Jajca ubijemo in v dve skledi previdno ločimo rumenjake in beljake. Pazimo, da se nam rumenjaki ne razlijejo. Beljake z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da na metlici, ki jo dvignemo iz snega, ostane špička. V stepene beljake z lopatko nežno in počasi vmešamo nariban parmezan in sol (po želji dodamo tudi malo mletega popra).
Iz beljakove zmesi na pekaču naredimo štiri kupčke, med katerimi pustimo približno 2 cm razmaka. Na sredini kupčkov s hrbtno stranjo žlice naredimo jamice, v katere previdno položimo rumenjake. Pekač za 8 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Če želimo, da rumenjaki zakrknejo, oblačke pečemo 14 do 16 minut. Začinimo s soljo in mletim poprom ter postrežemo še vroče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 754.42 KJ | 612.96 KJ | 9.02 % | 7.33 % |
| 180.31 kCal | 146.5 kCal | 9.02 % | 7.33 % | |
| Beljakovine | 15.08 g | 12.25 g | 30.16 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.31 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.11 % | 0.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.38 g 4.62 g | 9.25 g 3.75 g | 16.26 % 23.1 % | 13.21 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.92 mg | 13.75 mg | ||
| Kalij | 132 mg | 107.25 mg | ||
| Kalcij | 221.23 mg | 179.75 mg | ||
| Fosfor | 272 mg | 221 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 28.92 mg | 23.5 mg | ||
| Vitamin A | 584.92 iu | 475.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.54 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
