Jajca s slanino so klasika, ki si jo za zajtrk vsi radi privoščimo. Zraven se seveda prileže kos toasta, prijetna popestritev pa je tudi rezina sira. Vse omenjene sestavine sestavljajo tudi slastne jajčne mafine, ki so odlična ideja za nekoliko drugačen nedeljski zajtrk.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Vdolbinice pekača za mafine dobro namastimo s stopljenim maslom. Vzamemo rezine slanine in jih s prsti nežno pritisnemo ob obod namaščenih vdolbinic, da naredimo 'košarice' za jajca. Na vsako vdolbinico računamo eno do dve rezini slanine.
Rezine toasta zlato rjavo popečemo v toasterju (lahko tudi v ponvi). Iz popečenih rezin z okroglim modelčkom izrežemo primerno velike kroge, ki jih položimo na dno namaščenih vdolbinic. V vdolbinice nato dodamo malo naribanega sira, na sirove posteljice pa ubijemo jajca. Jajca rahlo začinimo s poprom in soljo. Pekač potisnemo v ogreto pečico za 12 do 15 minut.
Ko so jajčni 'mafini' pečeni, jih s pomočjo topega noža odstranimo iz pekača in serviramo na krožnike. Zraven priložimo nekaj kosov popečenega toasta in pripravljen zajtrk postrežemo.
Jajce lahko pred peko okrasimo z enim ali dvema listkoma svežega peteršilja.
Preden rezine slanine dodamo v vdolbinice, jih po želji popečemo v ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 923.24 KJ | 1050.18 KJ | 11.03 % | 12.55 % |
| 220.66 kCal | 251 kCal | 11.03 % | 12.55 % | |
| Beljakovine | 10.55 g | 12 g | 21.1 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.31 g 1.32 g | 14 g 1.5 g | 4.56 % | 5.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.53 g 4.4 g | 14.25 g 5 g | 17.9 % 22 % | 20.36 % 25 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.75 g | 2.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 5.27 g | 6 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 20.88 mg | 23.75 mg | ||
| Kalij | 151.65 mg | 172.5 mg | ||
| Kalcij | 79.12 mg | 90 mg | ||
| Fosfor | 182.64 mg | 207.75 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 27.25 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 424.62 iu | 483 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.1 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
