Jajčevec vsebuje več kot 90 odstotkov vode in spada med nizkokalorične jedi (kot surov). Da razvije okus, ga je treba obdelati. Tokrat zamisel s pestom.
Jajčevec operemo in osušimo s krpo, nato ga narežemo na tanke kolobarje. Te stresemo v cedilo, posolimo in pustimo stati približno pol ure (zaradi soli izločijo sok). Po 30 minutah jih splaknemo z vodo in posušimo s papirnato brisačo.
Pečico vklopimo na žar na 200 stopinj. Pekač namažemo z olivnim oljem in vanj v eni plasti zložimo kolobarje jajčevca. Pokapamo jih z oljem. Pekač damo na zgornjo višino in jajčevce pečemo približno pet minut (morajo porjaveti). Kolobarje obrnemo in pečemo še na drugi strani (tudi pet minut).
Pečeni jajčevec pokapamo s kisom in pustimo, da se ohladi.
Kolobarje razporedimo po krožniku in jih na eni strani premažemo z doma pripravljenim pestom. Serviramo ohlajeno na sobno temperaturo.
Jajčevec lahko pripravimo še s paradižnikom, krompirjem, čebulo, mocarelo ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 99.41 KJ | 50.21 KJ | 1.19 % | 0.6 % |
| 23.76 kCal | 12 kCal | 1.19 % | 0.6 % | |
| Beljakovine | 0.99 g | 0.5 g | 1.98 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.95 g 1.98 g | 2.5 g 1 g | 1.83 % | 0.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.97 g | 1.5 g | 11.88 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.86 mg | 7 mg | ||
| Kalij | 227.23 mg | 114.75 mg | ||
| Kalcij | 8.91 mg | 4.5 mg | ||
| Fosfor | 24.75 mg | 12.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 26.73 iu | 13.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.98 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
