Zdravo in vegi
Jajčevci s kuskusovim nadevom
Lahka in zdrava jed, ki jo pripravimo brez večjih težav. Grižljaji, polni zdravja in dobrega okusa.
Lahka in zdrava jed, ki jo pripravimo brez večjih težav. Grižljaji, polni zdravja in dobrega okusa.
Kozico pristavimo na kuhalnik in v njej zavremo 500 ml zelenjavne jušne osnove. Kuskus stresemo v skledo, prelijemo z jušno osnovo, pokrijemo in pustimo deset minut, da vpije tekočino in nabrekne. Jajčevce temeljito operemo, očistimo in po dolgem razpolovimo. Notranjost izdolbemo z žličko in narežemo na drobne koščke (pazimo, da ne pretrgamo lupine). Šampinjone operemo ali zdrgnemo z vlažnim prtičkom in narežemo na lističe.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Mladi čebuli operemo, očistimo in na drobno nasekljamo. Narezano zelenjavo primešamo kuskusu in nadev začinimo s soljo, poprom ter kumino. Na koncu vmešamo še jogurt.
Jajčevce nadevamo s pripravljeno maso, jih postavimo v globlji pekač in oblijemo s preostalo juho. Pekač potisnemo v pečico in na srednji višini pečemo približno 20 minut. Ko so jajčevci pripravljeni, jih serviramo na krožnike in poleg ponudimo svežo solato.
Pečene jajčevce lahko okrasimo z listi bazilike.
Kuskus lahko nadomestimo s prosom, ki ga moramo na zmernem ognju kuhati vsaj 15 minut.
Če uporabljamo ventilatorsko pečico, jo segrejemo na 180 °C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 371.5 KJ | 1028.22 KJ | 4.44 % | 12.29 % |
| 88.79 kCal | 245.75 kCal | 4.44 % | 12.29 % | |
| Beljakovine | 2.98 g | 8.25 g | 5.96 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.97 g 1.45 g | 49.75 g 4 g | 6.66 % | 18.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 3.07 g | 8.5 g | 12.28 % | 34 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 20.05 mg | 55.5 mg | ||
| Kalij | 228.71 mg | 633 mg | ||
| Kalcij | 15.81 mg | 43.75 mg | ||
| Fosfor | 56.27 mg | 155.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.45 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin A | 57.18 iu | 158.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.17 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
