Tako pripravljena jajca se imenujejo tudi "Jajca na Vallejo način" – Vallejo pa je špansko mestece v Kaliforniji.
Operemo paradižnik, papriko in čili. Čebulo sesekljamo, papriko in čili narežemo na kolobarje. Na ogenj pristavimo kozico z vodo in v krop potopimo (za par minut) paradižnik, mu odstranimo kožo ter ga zrežemo na kocke. Sir naribamo.
V večji ponvi stopimo maslo in dodamo čebulo. Pečemo na zmernem ognju toliko časa, da se čebula omehča in razpade. Vmešamo paradižnik, paradižnikov koncentrat, papriko in čili. Kuhamo na zmernem ognju deset minut.
Začinimo s soljo ter poprom in naredimo v masi štiri jamice, v katere razbijemo jajca. Jajca posolimo, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati pet minut (dokler beljak ne postane bel).
Ko so jajca pečena, posujemo po zmesi in jajcih nariban sir. Počakamo, da se sir stopi, in serviramo v ponvi.
Če imamo raje pikantno jed, lahko dodamo še čili v prahu ali pekočo papriko v prahu.
Postrežemo s svežim kruhom
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 355.31 KJ | 989.52 KJ | 4.25 % | 11.83 % |
| 84.92 kCal | 236.5 kCal | 4.25 % | 11.83 % | |
| Beljakovine | 3.05 g | 8.5 g | 6.1 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.05 g 1.71 g | 8.5 g 4.75 g | 1.13 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.83 g 2.96 g | 16.25 g 8.25 g | 8.33 % 14.8 % | 23.21 % 41.25 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 1.75 g | 2.52 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 11.58 mg | 32.25 mg | ||
| Kalij | 199.64 mg | 556 mg | ||
| Kalcij | 24.51 mg | 68.25 mg | ||
| Fosfor | 69.21 mg | 192.75 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.54 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 722.17 iu | 2011.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.6 mg | 68.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
