Trdo skuhana jajca, prerezana po dolgem in napolnjena z začinjenim nadevom iz rumenjakov, majoneze in gorčice, so obvezen del hladnega bifeja na zabavah.
V kozici zavremo večjo količino vode. V krop z žlico previdno položimo jajca in jih kuhamo točno osem minut. Kuhana jajca odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. Ohlajena jajca olupimo.
Jajca prerežemo po dolgem in odstranimo rumenjake. Polovičke jajc brez rumenjakov razporedimo po servirnem krožniku.
V skledi z vilicami razdrobimo rumenjake in jih zmešamo z majonezo, gorčico, soljo in poprom. Mešamo, dokler ne dobimo gladke kreme. Z rumenjakovo kremo napolnimo polovičke beljakov ter jih potresemo z rdečo papriko in okrasimo z listki peteršilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 711.53 KJ | 1099.35 KJ | 8.5 % | 13.14 % |
| 170.06 kCal | 262.75 kCal | 8.5 % | 13.14 % | |
| Beljakovine | 9.55 g | 14.75 g | 19.1 % | 29.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.13 g 0.65 g | 1.75 g 1 g | 0.42 % | 0.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.62 g 2.91 g | 19.5 g 4.5 g | 18.03 % 14.55 % | 27.86 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 11.33 mg | 17.5 mg | ||
| Kalij | 129.13 mg | 199.5 mg | ||
| Kalcij | 46.76 mg | 72.25 mg | ||
| Fosfor | 161.49 mg | 249.5 mg | ||
| Cink | 0.65 mg | 1 mg | ||
| Selen | 25.24 mg | 39 mg | ||
| Vitamin A | 504.37 iu | 779.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.46 mg | 2.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
