Sveže jagode v doma pripravljenem sladoledu. Je kaj boljšega ...?
V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kakovosti aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase ...
Pred pripravo stepemo sladko smetano tako, da postane čvrsta.
Jagode operemo, očistimo, narežemo na manjše kose in stresemo v skledo. Dodamo 50 g sladkorja in jagode z vilicami pretlačimo.
V skledi z električnim mešalnikom penasto zmešamo rumenjake in mleko, nato pa vmešamo še preostali sladkor. Zmes vlijemo v kozico in pristavimo na kuhalnik. Kuhamo do vrenja in stalno mešamo – vendar ne pustimo, da zmes zavre.
Kozico z mlekom odstavimo in počakamo, da se mleko ohladi na sobno temperaturo. Nato jo postavimo za 3 ure še v hladilnik. Po tem času vlijemo mleko v multipraktik, dodamo sladko smetano, vaniljev ekstrat in jagode ter vse skupaj dobro zmiksamo. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in upoštevamo navodila proizvajalca.
Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodo (posodice) s pokrovom in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.
Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi, vendar ne zamrzne. Najbolje je, da maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.
Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.
Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.
Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.
Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 do 60 minut postaviti v hladilnik.
Vse o jagodah si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 602.96 KJ | 685.13 KJ | 7.21 % | 8.19 % |
| 144.11 kCal | 163.75 kCal | 7.21 % | 8.19 % | |
| Beljakovine | 1.54 g | 1.75 g | 3.08 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.62 g 24.42 g | 30.25 g 27.75 g | 9.86 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.86 g 0.88 g | 3.25 g 1 g | 4.09 % 4.4 % | 4.64 % 5 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 1.5 g | 5.28 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.02 mg | 10.25 mg | ||
| Kalij | 114.41 mg | 130 mg | ||
| Kalcij | 25.08 mg | 28.5 mg | ||
| Fosfor | 59.41 mg | 67.5 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 6.16 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 170.3 iu | 193.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 38.28 mg | 43.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
