Jagodni mousse
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Jagodni mousse

Sladica, ki bo prepričala tudi najbolj zahtevne gurmane.

Vir: Š.M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 160 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 165 min

Priprava

  • Jagode očistimo in oplaknemo pod tekočo vodo. Dobro jih odcedimo in zrežemo na majhne koščke. Dve tretjini jagodnih koščkov stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in maraskinom. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut. Nato jagode pretlačimo skozi gosto cedilo, da dobimo jagodni pire. 

  • Želatino stresemo v skledico in jo prelijemo s hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da želatina nabrekne. Jagodni pire prelijemo v kozico in na zmerni temperaturi počasi zavremo. Takoj ko jagodni pire zavre, kozico odstavimo. Želatino stopimo v vodni kopeli (glej nasveti).

  • V skledi z električnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano. V drugi skledi skupaj zmešamo ohlajen jagodni pire, sladkor in jagodni jogurt. V jagodno zmes vmešamo stopljeno želatino, na koncu pa še stepeno smetano.

  • Jagodne koščke, ki jih nismo uporabili za pripravo pireja, razporedimo po kozarčkih. Kozarčke do vrha napolnimo z jagodnim moussom. Po želji sladico na koncu okrasimo s polovicami jagod. Sladico shranimo v hladilnik, da se krema povsem ohladi in strdi.

Dodatni nasveti

Namesto maraskina lahko uporabimo jagodni liker ali grand marnier.

Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 740.61 KJ 1747.87 KJ 8.85 % 20.89 %
  177.01 kcal 417.75 kcal 8.85 % 20.89 %
Beljakovine 2.01 g 4.75 g 4.02 % 9.5 %
Ogljikovi hidrati 14.62 g 34.5 g 5.41 % 12.78 %
od teh sladkorji 12.92 g 30.5 g 0 % 0 %
Maščobe 11.86 g 28 g 16.94 % 40 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.31 g 17.25 g 36.55 % 86.25 %
Vlaknine 0.74 g 1.75 g 2.96 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 9.43 mg 22.25 mg    
Kalij 110.7 mg 261.25 mg    
Kalcij 49.68 mg 117.25 mg    
Fosfor 46.5 mg 109.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.74 mg 1.75 mg    
Vitamin A 476.91 iu 1125.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 21.82 mg 51.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev