Iz beljakov spečemo rahel biskvit, ga obložimo s slastno jagodno omako in okrasimo s stepeno smetano z vanilijo.
Jagode očistimo in po dolgem razpolovimo. V večjo kozico vlijemo vodo, ki naj sega 2,5 cm visoko. Kozico pristavimo na kuhalnik in vodo segrevamo do vretja. Jagode, pomarančno lupino in sladkor stresemo v kovinsko skledo in premešamo. Skledo pokrijemo s folijo in postavimo na kozico z vrelo vodo. Dno sklede se ne sme dotikati vode! Pustimo, da se jagode 20 minut segrevajo v vodni kopeli. Po 20 minutah kozico odstavimo in počakamo, da se jagodna omaka ohladi.
Pečico segrejemo na 175 °C. Globok pravokoten pekač premažemo z maslom. Pripravimo testo: navadno in koruzno moko presejemo v skledo. Dodamo tretjino sladkorja in vse skupaj še enkrat presejemo.
Beljake z ročnim mešalnikom penasto stepemo. Dodamo vinski kamen in sol ter stepamo do trdega. Ostali sladkor dodajamo po žlicah in nato stepamo še od 30 do 60 sekund, da dobimo trdno, raztezljivo in bleščečo zmes. Umešamo še vanilijevo aromo.
V beljakov sneg z metlico previdno umešamo moko v treh odmerkih. Maso nadevamo v pekač, jo po vrhu pogladimo in pečemo na srednji višini od 40 do 45 minut. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo pod obrnjenim pekačem, da se ne sesede. To storimo tako, da čez pekač z biskvitom poveznemo večji pekač, ki ga na eni strani podložimo s kozarcem za marmelado, da zrak doseže tudi zgornjo površino biskvita.
Naredimo vanilijevo kremo: v skledo damo smetano, vanilijo in sladkor v prahu. Mešamo z mešalnikom nekaj minut, da postane smetana čvrsta.
Ohlajen biskvit zvrnemo iz pekača in ga narežemo na kose. Na vrh biskvita naložimo jagodno omako in vse skupaj okrasimo s smetano. Postrežemo.
Namesto vanilijeve arome lahko uporabimo vanilijev izvleček (ekstrakt). Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Vse o prednostih in lastnostih jagod si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 460.28 KJ | 814.83 KJ | 5.5 % | 9.74 % |
| 110.01 kCal | 194.75 kCal | 5.5 % | 9.74 % | |
| Beljakovine | 1.62 g | 2.88 g | 3.24 % | 5.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.43 g 18.99 g | 43.25 g 33.63 g | 9.05 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.41 g | 2.5 g | 5.64 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.65 mg | 20.63 mg | ||
| Kalij | 164.17 mg | 290.63 mg | ||
| Kalcij | 28.03 mg | 49.63 mg | ||
| Fosfor | 47.52 mg | 84.13 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.1 mg | 7.25 mg | ||
| Vitamin A | 10.73 iu | 19 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 37.78 mg | 66.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
