Odlična ideja za kosilo, s katerim želite presenetiti svoje goste. Zagotovo boste deležni številnih pohval.
Pečico nastavimo na 220 stopinj Celzija. Jagnječje stegno operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Rožmarinovo vejico operemo in osušimo. Z vejice osmukamo lističe.
Z ostrim nožem v stegno na več mestih naredimo majhne zareze, v katere potisnemo rezine česna in približno polovico rožmarinovih lističev. Stegno položimo v globok pekač in ga prelijemo s polovico olja. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se meso lepo rjavo obarva.
Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija. Pekač z jagnječjim stegnom vzamemo iz pečice, meso začinimo s soljo in poprom, stegno obrnemo in pečemo v pečici še 1 uro.
Krompir olupimo, temeljito operemo pod tekočo vodo in narežemo na večje kose. Krompirjeve kose stresemo v globok pekač, prelijemo s preostalim oljem, posipamo s preostalim rožmarinom, po okusu začinimo s soljo in dobro premešamo. Pekač potisnemo v pečico in krompir skupaj z mesom pečemo 40 minut.
Po eni uri pečenja pekač z mesom ponovno vzamemo iz pečice in stegno še enkrat obrnemo. Stegno prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Meso še 15 minut pečemo v pečici.
Ko je meso pečeno, ga preložimo na desko za rezanje in ohlapno pokrijemo s kosom alu folije. Pustimo počivati 10 minut. Omako, ki se je nabrala v pekaču, prelijemo v ogreto posodico za serviranje omake.
Meso narežemo na tanjše rezine, ki jih skupaj s pečenim krompirjem serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 790.82 KJ | 3299.08 KJ | 9.45 % | 39.43 % |
| 189.01 kCal | 788.5 kCal | 9.45 % | 39.43 % | |
| Beljakovine | 11.87 g | 49.5 g | 23.74 % | 99 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.03 g 0.32 g | 21 g 1.33 g | 1.86 % | 7.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.78 g 4.87 g | 53.33 g 20.33 g | 18.26 % 24.35 % | 76.19 % 101.65 % |
| Vlaknine | 0.64 g | 2.67 g | 2.56 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 19.82 mg | 82.67 mg | ||
| Kalij | 322.85 mg | 1346.83 mg | ||
| Kalcij | 11.15 mg | 46.5 mg | ||
| Fosfor | 131.6 mg | 549 mg | ||
| Cink | 1.92 mg | 8 mg | ||
| Selen | 2.64 mg | 11 mg | ||
| Vitamin A | 8.43 iu | 35.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.31 mg | 26.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
