S pomarančnim dodatkom obogatimo okus jagnječjega mesa. Poskusite in ne boste razočarani!
V čas priprave ni vštet čas mariniranja mesa!
Zrezke operemo, dobro osušimo s papirnato brisačo in rahlo potolčemo. Česen olupimo in stremo z nožem. V skledi zmešamo olje in česen ter v pripravljeno mešanico potopimo zrezke. Skledo pokrijemo in čez noč shranimo v hladilniku. Zrezke lahko med mariniranjem nekajkrat obrnemo.
Šalotki olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Na kuhalno ploščo pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Zrezke vzamemo iz marinade in jih položimo v ponev. Na vsaki strani jih pečemo 5 minut. Pečene odstavimo na krožnik in pokrijemo, da ostanejo topli.
V ponev, kjer smo pekli zrezke, dodamo šalotko in jo pražimo toliko časa, da postekleni. Prilijemo jušno osnovo in belo vino, potrosimo s timijanom, dobro premešamo in zavremo. Zmanjšamo temperaturo, v omako vmešamo marmelado in počasi kuhamo še 5 minut .
Temeljito operemo in zelo na tanko olupimo pomaranči. Lupinico narežemo na tanke in dolge trakove. Pomaranči nato filiramo ter narežemo na ozke kolobarje. Kolobarje položimo na dno krožnikov, na njih položimo zrezke, ki jih solimo in popramo, obložimo s trakovi narezane lupinice ter prelijemo z omako. Pripravljeno jed ponudimo z izbrano prilogo.
Če nismo vešči filiranja pomaranče, lahko ta del izpustimo in zrezke zgolj serviramo na krožnike in prelijemo z omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 786.59 KJ | 2155.81 KJ | 9.4 % | 25.76 % |
| 188 kCal | 515.25 kCal | 9.4 % | 25.76 % | |
| Beljakovine | 10.58 g | 29 g | 21.16 % | 58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.85 g 6.2 g | 24.25 g 17 g | 3.28 % | 8.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.68 g 3.83 g | 32 g 10.5 g | 16.69 % 19.15 % | 45.71 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 1.5 g | 2.2 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 17.33 mg | 47.5 mg | ||
| Kalij | 245.2 mg | 672 mg | ||
| Kalcij | 34.48 mg | 94.5 mg | ||
| Fosfor | 112.57 mg | 308.5 mg | ||
| Cink | 1.09 mg | 3 mg | ||
| Selen | 4.56 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin A | 161.82 iu | 443.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.96 mg | 38.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
