Jagnjetina se odlično ujame z meto. Tokrat pa je ne uporabimo za začinjanje mesa, temveč jo jo dodamo v fižolovo solato, s katero okusne jagnječje zrezke postrežemo.
Fižol iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Papriko operemo in očistimo (odstranimo pecelj in semena), čebulo pa olupimo. Papriko in čebulo zrežemo na približno enako velike koščke. Z vejic mete potrgamo listke in jih drobno sesekljamo.
Fižol, papriko in čebulo stresemo v večjo skledo. Po okusu začinimo s poprom, soljo, olivnim oljem in kisom. Dodamo sesekljano meto ter vse sestavine dobro premešamo.
Jagnječje zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Ob strani jih zarežemo, da se nam med peko ne bodo zvijali. Zrezke na obeh straneh začinimo s poprom in soljo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem popečemo začinjene jagnječje zrezke.
Pečene zrezke serviramo na krožnike. Zraven priložimo fižolovo solato in pripravljeno jed postrežemo.
Namesto vinskega kisa lahko uporabimo limonin sok.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 683.83 KJ | 2244.72 KJ | 8.17 % | 26.83 % |
| 163.44 kCal | 536.5 kCal | 8.17 % | 26.83 % | |
| Beljakovine | 11.5 g | 37.75 g | 23 % | 75.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.14 g 0.61 g | 30 g 2 g | 3.39 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.23 g 2.97 g | 27 g 9.75 g | 11.76 % 14.85 % | 38.57 % 48.75 % |
| Vlaknine | 2.21 g | 7.25 g | 8.84 % | 29 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.52 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 32.9 mg | 108 mg | ||
| Kalij | 354.76 mg | 1164.5 mg | ||
| Kalcij | 42.57 mg | 139.75 mg | ||
| Fosfor | 125.36 mg | 411.5 mg | ||
| Cink | 1.22 mg | 4 mg | ||
| Selen | 3.96 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 353.85 iu | 1161.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.88 mg | 39 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
