Jagnječji file na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Jagnječji file na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše

Mystery box 13. oddaje MasterChef Slovenija je bil nekoliko drugačen, kot smo jih navajeni v MasterChef kuhinji, saj sta ga sestavila dva tekmovalca, Jernej Nejc in Dorian. Izbrala sta jagnječji file, proseno kašo, brinove jagode, jabolko, mandlje, banano, robidnice in rdeče zelje. Iz omenjenih sestavin je Miha Hauptman pripravil pečen jagnječji file z zelišči, ki ga je postregel na posteljici iz rdečega zelja in prosene kaše z jabolkom in mandlji. Za piko na i je poskrbela sadna omaka, ki jo je pripravil iz banane in robidnic.

Vir: Miha Hauptman Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Jagnječji file posolimo, popopramo in pokapamo z malo olivnega olja. Obložimo ga s svežim koprcem in brinovimi jagodami ter pustimo stati 20 minut.

  • V ponvi segrejemo malo olja in na njem iz vseh strani popečemo začinjen jagnječji file, da nastane lepa rjava skorjica. Popečeno meso položimo na pekač in pečemo še 6 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečeno meso pokrijemo z alu folijo in pustimo počivati 10 minut.

  • V kozici zavremo osoljeno vodo. V krop stresemo proseno kašo in jo kuhamo 10 minut. Kuhano kašo odcedimo in dodamo na koščke narezano jabolko in mandlje, ki smo jih predhodno popekli na malo olja.

  • Rdeče zelje z lupilnikom narežemo na tanke rezine, ki jih začinimo s soljo, oljem, kisom in sesekljanim koprcem. Pustimo stati nekaj minut, da se zelje lepo zmehča.

  • Banano, robidnice, 1 dl vode in vejico pehtrana zavremo. Kuhamo še toliko časa, da se začne omaka zgoščevati, potem pa jo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Omako precedimo, da odstranimo pečke.

  • Jagnječji file narežemo na rezine, ki jih položimo na posteljico, ki jo naredimo iz prosene kaše in rdečega zelja. Dodamo še malo sadne omake in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 699.31 KJ 3192.39 KJ 8.36 % 38.15 %
  167.14 kcal 763 kcal 8.36 % 38.15 %
Beljakovine 8.98 g 41 g 17.96 % 82 %
Ogljikovi hidrati 15.44 g 70.5 g 5.72 % 26.11 %
od teh sladkorji 3.83 g 17.5 g 0 % 0 %
Maščobe 7.34 g 33.5 g 10.49 % 47.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.08 g 9.5 g 10.4 % 47.5 %
Vlaknine 2.41 g 11 g 9.64 % 44 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.88 mg 4 mg    
Magnezij 43.81 mg 200 mg    
Kalij 291.46 mg 1330.5 mg    
Kalcij 37.68 mg 172 mg    
Fosfor 131.11 mg 598.5 mg    
Cink 0.88 mg 4 mg    
Selen 3.07 mg 14 mg    
Vitamin A 283.9 iu 1296 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.13 mg 64.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev