Jagnječje zarebrnice z bučnim taginom, metinim jogurtom in kuskusom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Jagnječje zarebrnice z bučnim taginom

V 5. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na kreativnem testu na svoj način pripraviti najljubšo jed Karima Merdjadija - kuskus s tagine omako in pečenim jagenjčkom. Robert Gomboc je pripravil pečene zarebrnice s kuskusom, bučnim taginom in metinim jogurtom.

Vir: Robert Gomboc Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Maščobo jagnječjih zarebrnic plitko zarežemo po "cik-cak" vzorcu, potem pa jih rahlo posolimo in popopramo. Na obeh straneh jih popečemo v vroči ponvi na malo olja, potem pa jih pečemo še 11 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija. Pečene zarebrnice vzamemo iz pečice in pustimo počivati 10 minut.

  • Za bučni tagine bučne kocke najprej začinimo z olivnim oljem, poprom in soljo ter spečemo v pečici. V ponvi na olivnem olju prepražimo čebulo. V drugi ponvi na nizkem ognju suho popražimo korandrova semena in semena kumine. Popražena semena stresemo v možnar in stremo v droben prah. Prepraženi čebuli dodamo cimet in jo zalijemo z malo vode. Dodamo še strta semena ter sesekljan česen in čili. Na nizkem ognju med mešanjem pražimo 5 minut, potem pa dodamo še pečene bučne kocke in papriko v prahu. Zalijemo z malo vode in pokrito kuhamo tako dolgo, da se buča zmehča, večina tekočine pa izpari. Eno tretjino zelenjave gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom, ostalo zelenjavo pa pustimo celo.

  • Jogurt zmešamo z limoninim sokom, sesekljano meto in soljo. Kuskus prelijemo z vrelo vodo. Dodamo olivno olje in sol, pokrijemo in pustimo, da zrna vpijejo tekočino (kuskus vmes nekajkrat premešamo z vilicami).

  • Na krožnik najprej naložimo bučni tagine. Na sredino položimo kupček kuskusa in okoli njega razporedimo pečene zarebrnice. Na tagine dodamo še malo jogurta z meto in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 613.79 KJ 8752.93 KJ 7.34 % 104.6 %
  146.7 kcal 2092 kcal 7.34 % 104.6 %
Beljakovine 12.48 g 178 g 24.96 % 356 %
Ogljikovi hidrati 7.08 g 101 g 2.62 % 37.41 %
od teh sladkorji 0.98 g 14 g 0 % 0 %
Maščobe 6.17 g 88 g 8.81 % 125.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.88 g 41 g 14.4 % 205 %
Vlaknine 0.7 g 10 g 2.8 % 40 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.98 mg 14 mg    
Magnezij 21.25 mg 303 mg    
Kalij 277.84 mg 3962 mg    
Kalcij 31.7 mg 452 mg    
Fosfor 131.35 mg 1873 mg    
Cink 1.82 mg 26 mg    
Selen 4.91 mg 70 mg    
Vitamin A 393.41 iu 5610 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.37 mg 48 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev