Jagnječje kroglice lahko postrežete za predjed ali glavno jed. So tako rahle in okusne, da boste krožnike najverjetneje pomazali do zadnje kapljice!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Čebulo in česen olupimo ter zelo na drobno sesekljamo. Ingver olupimo in drobno naribamo. Pinjole grobo sesekljamo. Zelišča oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo.
V skledo stresemo mleto meso. Dodamo čebulo, česen, jajce, krušne drobtine, sesekljana zelišča, začimbe, limonino lupinico, pinjole in feta sir. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da se začimbe in zelišča enakomerno razporedijo. Iz mase oblikujemo za oreh velike kroglice.
V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem v več obrokih na hitro popražimo pripravljene kroglice. Popražene kroglice zložimo na pekač in pečemo v ogreti pečici še približno 12 minut.
Medtem ko se kroglice pečejo, pripravimo omako. V skledi najprej zmešamo tahini in limonin sok. Prilijemo toliko hladne vode, da dobimo srednje gosto omako, ki jo po okusu začinimo s poprom in soljo.
V večjo servirano skledo najprej vlijemo tahinijevo omako. Po omaki razporedimo pečene kroglice. Vse skupaj potrosimo z malo sesekljanega peteršilja in pripravljeno jed postrežemo s kuhanim rižem, čapatiji ali pita kruhom.
Klasična priloga v azijskih kuhinjah.
Pita kruh v orientalskih deželah ponudijo k skoraj vsem jedem.
Za pripravo potrebuje samo tri sestavine, prav tako pa vam tudi ne bo treba čakati, da bi testo vzhajalo.
Slasten in hitro pripravljen indijski kruhek brez kvasa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1144.03 KJ | 2690.31 KJ | 13.67 % | 32.15 % |
| 273.43 kCal | 643 kCal | 13.67 % | 32.15 % | |
| Beljakovine | 12.65 g | 29.75 g | 25.3 % | 59.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.21 g 0.96 g | 12.25 g 2.25 g | 1.93 % | 4.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.37 g 7.97 g | 50.25 g 18.75 g | 30.53 % 39.85 % | 71.79 % 93.75 % |
| Vlaknine | 0.64 g | 1.5 g | 2.56 % | 6 % |
| Folna kislina | 2.55 g | 6 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 31.15 mg | 73.25 mg | ||
| Kalij | 240.36 mg | 565.25 mg | ||
| Kalcij | 109.5 mg | 257.5 mg | ||
| Fosfor | 164.99 mg | 388 mg | ||
| Cink | 2.66 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 7.12 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 305.32 iu | 718 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.66 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
