Jed je zelo nasitna in hranljiva, zato s prilogo nikar ne pretiravajte. Najbolje bo, da jo postrežete z domačim kruhom, saj ga boste z veseljem pomakali v odlično omako. Pa tudi krožnike boste z veseljem pomazali, saj vam bo žal vsake kapljice!
Jagnječje meso očistimo, operemo in narežemo na približno 2,5 cm velike kose. Meso dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Paprike operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na manjše koščke. Čiliju odstranimo pecelj in večino semen, nato pa ga zrežemo na drobne koščke.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z debelim dnom, v katerem segrejemo olje. Na segretem olju v dveh obrokih prepražimo kose mesa. Pražimo jih približno 6 do 8 minut in med pečenjem obračamo, da se enakomerno zapečejo iz vseh strani. Prepražene kose mesa shranimo v skledi.
Ko prepražimo vse meso, v lonec dodamo papriko, čili in čebulo. Na srednji temperaturi zelenjavo med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se zmehča. Nato dodamo česen in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto.
Dodamo pasiran paradižnik, prepraženo meso, lovor, timijan in origano. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo, dobro premešamo in zavremo. Ko obara zavre, znižamo temperaturo, lonec delno pokrijemo in pustimo, da se obara kuha približno 2 uri. Med kuhanjem obaro občasno premešamo.
Stročji fižol očistimo (porežemo konce in odstranimo morebitne nitke), operemo in odcedimo. Špinačne liste očistimo in operemo. Fižol iz pločevinke dobro odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Suhe paradižnike narežemo na poljubno velike kose.
Lonec odkrijemo in dodamo suhe paradižnike ter fižol iz pločevinke. Premešamo in po potrebi prilijemo še malo vode. Obaro ob odprtem loncu kuhamo še pol ure.
Stročji fižol stresemo v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko zavre, temperaturo malo znižamo in fižol kuhamo še približno 10 minut. Fižol mora biti skuhan, vendar mora hkrati ostati čvrst. Kuhan fižol dobro odcedimo.
Obaro poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo. Dodamo špinačne liste in odstavimo s kuhalnika. Dobro premešamo in serviramo v globoke krožnike. Dodamo še malo kuhanega stročjega fižola in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 525.47 KJ | 2596.17 KJ | 6.28 % | 31.03 % |
| 125.59 kCal | 620.5 kCal | 6.28 % | 31.03 % | |
| Beljakovine | 8.06 g | 39.83 g | 16.12 % | 79.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.38 g 4.42 g | 61.17 g 21.83 g | 4.59 % | 22.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.66 g 1.72 g | 23 g 8.5 g | 6.66 % 8.6 % | 32.86 % 42.5 % |
| Vlaknine | 3.04 g | 15 g | 12.16 % | 60 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.96 mg | 9.67 mg | ||
| Magnezij | 45.1 mg | 222.83 mg | ||
| Kalij | 593.92 mg | 2934.33 mg | ||
| Kalcij | 53.13 mg | 262.5 mg | ||
| Fosfor | 114.26 mg | 564.5 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 3.67 mg | ||
| Selen | 2.9 mg | 14.33 mg | ||
| Vitamin A | 1068.19 iu | 5277.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.75 mg | 102.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
