So jablane bogato obrodile? Nič zato, pripravite jabolčni žele, ki se ujame z različnimi jedmi. Ponudite ga k mesu, hkrati pa je odličen dodatek k okusnim sladicam. Če nič drugega, ga boste pojedli skupaj s žemljico in maslom ...
Čas odcejanja jabolk ni vštet v čas priprave!
Jabolka temeljito operemo in skupaj s peščišči narežemo na četrtine. Operemo tudi brusnice, ki jih skupaj z jabolki stresemo v kozico, v katero natočimo približno 1 liter vode. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa na zmernem ognju kuhamo še nadaljnih 10 minut.
Nad dovolj veliko posodo postavimo gosto cedilo, ki ga obložimo z večjimi kosi gaze. Kuhano sadje prelijemo v cedilo in pustimo, da se čez noč odceja. Naslednji dan gazo previdno ožamemo, nato pa si pripravimo kozarce za vlaganje.
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero natočimo jabolčno vino in precejeno tekočino iz jabolk in brusnic. V kozico dodamo sladkor in ob stalnem mešanju počakamo, da tekočina zavre. Kuhamo še dodatne štiri minute, nato pa si pripravimo hladen krožnik, na katerega damo žličko pripravljene sadne mase. Če se učvrsti, je žele pripravljen, sicer kuhanje podaljšamo še za nekaj minut.
Ko je žele pripravljen, kozico odstavimo in žele nalijemo v pripravljene kozarce, katere takoj zapremo. Vsebino ohladimo na sobno temperaturo, nato pa kozarce shranimo v hladnem in temnem prostoru.
Za marmelade, želeje in džeme zadostujejo navadni stekleni kozarčki na navoj. Kozarčke pred uporabo temeljito operemo in obrišemo do suhega.
Če nam med polnjenjem kozarca kaj pade na rob, ga takoj temeljito obrišemo z vlažnim prtičkom. Takih ostankov se namreč ponavadi kaj hitro oprimejo škodljive klice.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan odžene zdravnika stran".
Brusnice dozorijo v drugi polovici avgusta, obiramo pa jih tudi septembra. Imajo rezek, precej kisel okus in izjemno prijeten vonj. Brusnični sok je bogat z vitamini A, B in C, zato ga v sterilizirani obliki lahko hranimo za zimske dni, ko je hrana revna z vitamini. Brusnična marmelada in džem bosta znižala povišano telesno temperaturo, hkrati pa bosta poskrbela za primerno osvežitev.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 104.6 KJ | 313.8 KJ | 1.25 % | 3.75 % |
| 25 kCal | 75 kCal | 1.25 % | 3.75 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5 g 0 g | 15 g 0 g | 1.85 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 5 mg | 15 mg | ||
| Kalij | 122.99 mg | 369 mg | ||
| Kalcij | 28.97 mg | 86.9 mg | ||
| Fosfor | 8 mg | 24 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 338.99 iu | 1017 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22 mg | 66 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
