Pravijo, da mora vsaka dobra gospodinja znati pripraviti dober jabolčni zavitek. Seveda je najboljši, če testo pripravimo sami, ga zelo tanko razvlečemo, potrosimo z nadevom, zvijemo in spečemo. Zato kar veselo zavihajte rokave in se lotite priprave!
Moko stresemo na čisto delovno površino. V sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo olje, dodamo sol ter toliko mlačne vode, da lahko zgnetemo gladko prožno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo namažemo z oljem, pokrijemo s skledo in pustimo 20 minut počivati.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Jabolka operemo, olupimo in naribamo v veliko skledo. Peclje in peščišča zavržemo. Naribana jabolka zmešamo z limoninim sokom, sladkorjem, cimetom, rozinami in lešniki. V ponvi razpustimo maslo, na katerem zlato rjavo prepražimo drobtine.
Testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Nato ga preložimo na pomokan prt in na vse strani tanko razvlečemo. Debele konce testa z nožem obrežemo. Testo premažemo s prepraženimi drobtinami. Čez 2/3 testa razporedimo jabolka in na krajši strani testo zavihamo navznoter. S pomočjo prta testo po daljši strani zvijemo. Zvijati pričnemo tam, kjer je nadev.
Zavitek previdno položimo v pekač in ga premažemo z maslom. Pečemo v ogreti pečici približno 40 minut oziroma toliko časa, da se testo zlato rjavo in hrustljavo zapeče.
Pečen zavitek pustimo, da počiva in se malo ohladi. Potrosimo ga s sladkorjem v prahu, narežemo na poševne kose in postrežemo.
Po želji lahko v nadev dodamo tudi malo ruma.
V sladicah uporabljamo kisla jabolka.
Zavitek lahko pripravimo tudi iz kupljenega vlečenega testa.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 761.66 KJ | 1526.66 KJ | 9.1 % | 18.24 % |
| 182.04 kCal | 364.88 kCal | 9.1 % | 18.24 % | |
| Beljakovine | 2.74 g | 5.5 g | 5.48 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.88 g 4.05 g | 49.88 g 8.13 g | 9.21 % | 18.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.42 g 1.93 g | 14.88 g 3.88 g | 10.6 % 9.65 % | 21.26 % 19.4 % |
| Vlaknine | 1 g | 2 g | 4 % | 8 % |
| Folna kislina | 3.55 g | 7.13 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 16.46 mg | 33 mg | ||
| Kalij | 159.4 mg | 319.5 mg | ||
| Kalcij | 35.86 mg | 71.88 mg | ||
| Fosfor | 44.78 mg | 89.75 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 6.24 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin A | 298.16 iu | 597.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.41 mg | 28.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
