Navadni tiramisu je odličen, lahko pa ga pripravite še z jagodami ali jabolki. Če imate jabolka, le berite dalje.
V čas priprave ni vštet čas hlajenja sladice!
Limono dobro operemo in jo prerežemo na pol. Iz obeh polovic iztisnemo sok in ga vlijemo v kozico. Limonine lupine ne zavržemo, ampak jo dodamo kar v kozico s sokom. V kozico dodamo še vanilijev strok, klinčke, sladkor in jabolčni sok.
Jabolka dobro operemo, olupimo, jim odstranimo peške in jih naribamo v kozico. Nato kozico pristavimo in vse skupaj kuhamo 15 minut. Na koncu odstranimo vanilijev strok in limonino lupino.
Po dnu ognjevarne posode razporedimo nekaj soka iz kozice. Dno posode obložimo z bebe piškoti. Z manjšim cedilom zajemamo iz kozice naribana jabolka in jih stresemo v čisto skodelico. S sokom iz kozice polijemo piškote, vendar ne preveč, da se ne razmočijo.
Maskarpone z metlico zmešamo z jajčnim likerjem in sladkorjem v prahu. Zmes enakomerno razporedimo po namočenih piškotih. Na maskarpone nežno položimo naribana jabolka, nato pa površino posujemo s čokolado v prahu in damo v hladilnik, da se tiramisu strdi in učvrsti.
Ohlajen tiramisu razrežemo na kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
V kozico lahko dodamo še cimet v prahu ali cimet posujemo skupaj s čokolado v prahu po vrhu tiramisuja.
Bebe piškote lahko namočimo v sok, preden jih položimo v ognjevarno posodo. Pri tem moramo biti skrajno previdni in piškotov ne "tunkamo" v tekočino, temveč samo na hitro namočimo z obeh strani.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Jabolka vsebujejo veliko vode, beljakovin in sladkorja ter manj maščob, vsebujejo pa tudi precej vitamina C. Mineralne snovi v jabolkih imajo pomembno vlogo v prebavnem sistemu, kalij iz jabolk pa pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 686.68 KJ | 1269.84 KJ | 8.21 % | 15.18 % |
| 164.12 kCal | 303.5 kCal | 8.21 % | 15.18 % | |
| Beljakovine | 5.79 g | 10.7 g | 11.58 % | 21.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.93 g 5.52 g | 42.4 g 10.2 g | 8.49 % | 15.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 2.43 g | 8.2 g 4.5 g | 6.33 % 12.15 % | 11.71 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 1.8 g | 3.88 % | 7.2 % |
| Folna kislina | 17.74 g | 32.8 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1.6 mg | ||
| Magnezij | 15.09 mg | 27.9 mg | ||
| Kalij | 130.27 mg | 240.9 mg | ||
| Kalcij | 110.8 mg | 204.9 mg | ||
| Fosfor | 82.47 mg | 152.5 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 0.9 mg | ||
| Selen | 9.19 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 268.43 iu | 496.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.03 mg | 20.4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
