Jabolčni mafini so odlična ideja, da se na izviren način znebimo jabolk, ki so nam ostala. Veselo na delo.
Eno uro pred pripravo mafinov vzamemo iz hladilnika maslo in ga pustimo stati na sobni temperaturi čez noč, da se zmehča.
Pečico ogrejemo na 200 stopinj Celzija. Namastimo vdolbinice pekača za mafine. V skledo damo zmehčano maslo, sladkor in mleko. Sestavine z metlico dobro premešamo. Dodamo še suhe sestavine (moko, pecilni prašek in sol) in ponovno dobro premešamo.
Jabolko operemo, osušimo s papirnato brisačo, olupimo in naribamo. Naribano jabolko damo v skledo k ostalim sestavinam, spet premešamo, nato pa maso nadevamo v vdolbinice pekača za mafine. Mafine pečemo v ogreti pečici 20 minut. Pečene mafine ohladimo, razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Za še boljši okus lahko jabolka posujemo z malo naribanega ingverja.
Mafini so pečeni, ko konica zobotrebca, ki ga potisnemo vanje, ostane čista.
Število mafinov je odvisno od števila in velikosti modelčkov v pekaču.
Sestavine za mafine moramo le na hitro pomešati s suhimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafini pa se med peko ne dvignejo dovolj.
Testo se ne bo dvignilo, če masi ne primešamo pecilnega praška ali sode bikarbone. Slednja naredi mafine še posebej zračne.
Da bomo pečene mafine lahko spravili iz modelčkov, je najbolje, da modelčke posujemo z moko ali premažemo z maslom. Še boljša možnost so papirnati modelčki, ki jih položimo v vdolbinice pekača in vanje naložimo testo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1771.13 KJ | 912.66 KJ | 21.17 % | 10.91 % |
| 423.31 kCal | 218.13 kCal | 21.17 % | 10.91 % | |
| Beljakovine | 5.34 g | 2.75 g | 10.68 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 66.23 g 23.53 g | 34.13 g 12.13 g | 24.53 % | 12.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.56 g 9.22 g | 7.5 g 4.75 g | 20.8 % 46.1 % | 10.71 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 0.5 g | 3.88 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 14.8 mg | 7.63 mg | ||
| Kalij | 339.86 mg | 175.13 mg | ||
| Kalcij | 137.55 mg | 70.88 mg | ||
| Fosfor | 230.7 mg | 118.88 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.19 mg | 9.38 mg | ||
| Vitamin A | 454.61 iu | 234.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
