Recept za jabolčne cmoke, pečene v pečici, so si izmislili Amiši. Danes jabolčne cmoke poznajo in radi jedo po vseh Združenih državah Amerike. Recept zadošča za 12 cmokov.
V veliko skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Maslo z nožem narežemo na moko. Med mešanjem postopoma prilivamo mleko in iz vseh sestavin z rokami zgnetemo mehko testo.
Na rahlo pomokani delovni površini testo zvaljamo v 3 mm debel pravokotnik.Testo s kolescem razrežemo na kvadrate z 12 cm dolgimi stranicami.
Maslo stopimo v kozici. Sladkor, cimet in muškatni orešek stresemo v skodelico in premešamo. Jabolka operemo in jih razrežemo na krhlje. Odstranimo peclje, muhe in peške. Na vsak kvadrat testa položimo 3 ali 4 jabolčne krhlje, ki jih potresemo z 2 žličkama sladkorne mešanice in pokapamo z maslom. Robove testa navlažimo z vodo. Iz testa oblikujemo culice in robove testa dobro stisnemo skupaj.
Namastimo plitek pekač in vanj postavimo cmoke približno 2,5 cm narazen. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Pripravimo sirup: v skledi zmešamo sladkor, cimet, muškatni orešek, vročo vodo in maslo. Mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Sirup polijemo prek cmokov.
Cmoke pečemo v ogreti pečici od 35 do 45 minut, da se zlato rjavo zapečejo. Pečene cmoke preložimo na servirni krožnik in postrežemo še vroče. Zraven ponudimo stepeno smetano ali sladoled.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 951.11 KJ | 1589.92 KJ | 11.37 % | 19 % |
| 227.32 kCal | 380 kCal | 11.37 % | 19 % | |
| Beljakovine | 2.24 g | 3.75 g | 4.48 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.65 g 18.84 g | 57.92 g 31.5 g | 12.83 % | 21.45 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.33 g 2.39 g | 13.92 g 4 g | 11.9 % 11.95 % | 19.89 % 20 % |
| Vlaknine | 0.35 g | 0.58 g | 1.4 % | 2.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 7.78 mg | 13 mg | ||
| Kalij | 136.04 mg | 227.42 mg | ||
| Kalcij | 46.91 mg | 78.42 mg | ||
| Fosfor | 62.71 mg | 104.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.48 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin A | 226.17 iu | 378.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.87 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
