Ko zadiši po jabolkih in cimetu, je čas, da se prepustimo sladkim okusom, ki bodo poskrbeli za prijetno razvajanje naših brbončic. Le kdo bi se branil palačink z jabolki?
V manjši kozici na zmerni temperaturi stopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo. Pripravimo si večjo skledo, v kateri zmešamo moko in sol. V sredini naredimo jamico, v katero ubijemo jajci in ju počasi vmešamo v moko. Nato med nenehnim mešanjem počasi prilivamo mešanico mleka in vode ter mešamo tako dolgo, da dobimo gladko testo brez grudic. Na koncu v testo vmešamo še stopljeno maslo. Pripravljeno testo za palačinke pustimo počivati.
Jabolka temeljito operemo, razrežemo na četrtine in jim odstranimo peščišče. Nato jih narežemo na tanjše krhlje. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri razpustimo maslo. Ko se maslo prične peniti, v ponev stresemo jabolčne krhlje in jih potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom. Med kuhanjem jabolka večkrat dobro premešamo. Dušimo jih toliko časa, da se zmehčajo, omaka pa postane zlatorjave barve. Ponev odstavimo in pokrijemo, da jabolka ostanejo topla.
Na kuhalnik pristavimo svežo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še približno 1 žličko olja. Na segreto olje vlijemo zajemalko testa, ki ga z nagibanjem ponve enakomerno razlijemo po ponvi. Palačinko najprej pečemo na eni strani dve minuti, nato jo s pomočjo lopatice obrnemo in spečemo še na drugi strani. Postopek ponavljamo tako dolgo, da porabimo celotno testo. Pečene palačinke zlagamo na večji topel krožnik.
Palačinke lahko nadevamo s pripravljenimi jabolki ali pa jih zložimo in obložimo z jabolki. Pripravljeno sladico serviramo na krožnike, po želji dodatno potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom ter ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 469.11 KJ | 1430.22 KJ | 5.61 % | 17.09 % |
| 112.12 kCal | 341.83 kCal | 5.61 % | 17.09 % | |
| Beljakovine | 1.53 g | 4.67 g | 3.06 % | 9.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.99 g 2.62 g | 33.5 g 8 g | 4.07 % | 12.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.18 g 3.06 g | 18.83 g 9.33 g | 8.83 % 15.3 % | 26.9 % 46.65 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.33 g | 0.44 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 6.29 mg | 19.17 mg | ||
| Kalij | 112.34 mg | 342.5 mg | ||
| Kalcij | 28.7 mg | 87.5 mg | ||
| Fosfor | 28.64 mg | 87.33 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 4.7 mg | 14.33 mg | ||
| Vitamin A | 437.44 iu | 1333.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.84 mg | 51.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
