Tako lepo hrustljavo in slastno, da bo kar dišalo po hiši, ko se bo peklo. Zmanjkalo pa je bo tudi v trenutku, ko bo prispela na mizo.
V večjo skledo presejemo moko, sladkor in sol. Po moki posujemo na koščke narezano maslo in ga z ročnim mešalnikom s spiralnimi ročkami postopoma vmešamo, da nastanejo manjše grudice. Počasi prilijemo vodo, da se začnejo grudice združevati v testo. Testo iz sklede prevrnemo na pomokano delovno površino, kjer ga na hitro pregnetemo, da se vse sestavine spojijo. Pripravljeno testo oblikujemo v kepo, ga zavijemo v prozorno folijo za živila in postavimo za 30 minut v hladilnik.
Jabolka olupimo, odstranimo peščišča, muhe in peclje ter jih narežemo na manjše krhlje. Jabolčne krhlje stresemo v skledo in jih potresemo s cimetom in sladkorjem. Dobro jih premešamo, da se sladkor in cimet enakomerno porazdelita po krhljih.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Testo vzamemo iz hladilnika in ga zvaljamo v krog s premerom 30 cm. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo testo. Testo namažemo z marelično marmelado tako, da ostane 7 cm širok rob testa nenamazan. Po marmeladi razporedimo jabolčne krhlje, nato pa nenamazan rob testa prepognemo proti sredini kroga, tako da je nadev iz jabolčnih krhljev delno pokrit.
V skodelici dobro zmešamo jajčni rumenjak in vodo, nato pa z mešanico premažemo rob krostate. Krostato pečemo v ogreti pečici 40 minut. Po 40 minutah jo vzamemo iz pečice, pokrijemo z alu folijo in vrnemo v pečico še za nadaljnjih 15 minut.
Pečeno krostato vzamemo iz pečice in na rešetki dodobra ohladimo. Narežemo jo na kose, razporedimo na servirni krožnik in po želji potresemo še s sladkorjem v prahu. Postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1191.06 KJ | 1636.99 KJ | 14.23 % | 19.56 % |
| 284.67 kCal | 391.25 kCal | 14.23 % | 19.56 % | |
| Beljakovine | 2.73 g | 3.75 g | 5.46 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.11 g 14.73 g | 51 g 20.25 g | 13.74 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.55 g 8.37 g | 18.63 g 11.5 g | 19.36 % 41.85 % | 26.61 % 57.5 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 1.63 g | 4.72 % | 6.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 8.09 mg | 11.13 mg | ||
| Kalij | 81.22 mg | 111.63 mg | ||
| Kalcij | 15.1 mg | 20.75 mg | ||
| Fosfor | 41.84 mg | 57.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.46 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 470.85 iu | 647.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.18 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
