Italijansko testo za pico
ITALIJANSKA

Italijansko testo za pico

Prava italijanska pica se nekoliko razlikuje od tiste, ki jo navadno pripravimo doma. Testo je veliko bolj tanko in tako mehko, da se kar stopi v ustih, pica je pogosto tudi manj bogato obložena. Da boste lahko tudi vi uživali v pristnih italijanskih okusih, vam ponujamo pravi italijanski recept za popolno testo - tako, ki bo ravno prav hrustljavo in mehko. 

SESTAVINE

Sestavine za
400
ml
mlačne vode
15
g
svežega kvasa
650
g
moke tip 00 (pri nas je to tip 500)
25
g
soli
olivno olje za namastitev pekača

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 30 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 2 h 30 min

V mlačni vodi gladko razmešamo nadrobljen kvas. 

V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico vlijemo mešanico kvasa in vode. Sestavine s prsti ali kuhalnico dobro premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo.

Grobo testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino, kjer ga dobro pregnetemo. Gnetemo ga 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da postane povsem gladko, mehko in elastično ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. 

Skledo rahlo pomokamo (lahko tudi naoljimo). Ugneteno testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo in pokrijemo s čistim prtičem (folijo za živila). Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 45 do 60 minut.

Vzhajano testo s pomokanimi rokami odstranimo iz sklede in razdelimo na 250 gramske kose, ki jih oblikujemo v kroglice. Kroglice zložimo na pomokano delovno površino, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhajajo 45 do 60 minut. 

Ko želimo pripraviti pico, okrogel pekač (lahko tudi več njih) namstimo s tanko plastjo olja. Vzamemo vzhajano kroglico, jo pomokamo in z rokami okroglo razvlečemo. Pri tem si pomagamo s prsti oziroma dlanjo, pomembno pa je, da testo raztegujemo od sredine navzven, saj bo imelo le tako tisti značilen debel rob. Ko je testo lepo razvlečeno, ga položimo v namaščen pekač, premažemo z omako, obložimo s poljubnimi dodatki in spečemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1517.91 KJ2525.04 KJ18.14 %30.18 %
362.79 kcal603.5 kcal18.14 %30.18 %
Beljakovine10.67 g17.75 g21.34 %35.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
75.14 g

0 g
125 g

0 g
27.83 %46.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.15 g

0 g
0.25 g

0 g
0.21 %

0 %
0.36 %

0 %
Vlaknine2.4 g4 g9.6 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.9 mg1.5 mg
Magnezij22.69 mg37.75 mg
Kalij125.94 mg209.5 mg
Kalcij15.18 mg25.25 mg
Fosfor119.78 mg199.25 mg
Cink0.15 mg0.25 mg
Selen32.31 mg53.75 mg
Vitamin A0 iu0 iu
Vitamin B10.15 mg0.25 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
V 90. letu starosti je umrl Ivan Oman
ŠPORT
Pochettino po "zlati" točki v Manchestru: Ljubim ...
POP IN
Miro Cerar z dopusta sporoča: Maja raste in uživa
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Kako pravočasno prepoznati, da je sonca preveč?
OKUSNO.JE
Hitra sladica, ki bo navdušila tudi otroke
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: tehnice čaka strasten teden, ribe bodo ...
MOSKISVET.COM
Kiksi s snemanja džihadistov: ko se zalomi teroristom
BIBALEZE.SI
Glasujte za najlepše fantovsko ime!
CEKIN.SI
Cene goriva v tujini: kje je ceneje?
DOMINVRT.SI
Teh rastlin raje ne sadite na svoj vrt
ZADOVOLJNA.SI
To je bila njegova največja napaka v življenju