V mesno zmes lahko po želji dodate poljubne dodatke, kot so sezonska zelenjava (korenje, paprika, stebelna zelena) ali zelišča (bazilika, timijan, origano, rožmarin). Tudi s kakšnimi koščki mocarele ne boste prav nič zgrešili. Imejte samo v mislih, da gre za italijansko mesno štruco, zato s kakšnimi posebnimi sestavinami vseeno raje ne pretiravajte.
15 min
60 min
75 min
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko. Čebulo in česen olupimo ter zelo drobno sesekljamo. Panceto zrežemo na majhne koščke.
V veliki skledi zmešamo nariban parmezan in krušne drobtine. V skledo nato dodamo mleto meso, panceto, sesekljano čebulo in česen, razžvrkljano jajce, paradižnikov koncentrat, sol in poper. Vse sestavine z vlažnimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno zmes.
Zmes z rokami oblikujemo v podolgovato štruco, ki jo položimo v pripravljen pekač. Mesno štruco pečemo v ogreti pečici 40 minut. Nato povišamo temperaturo pečice na 220 stopinj Celzija in štruco pečemo še 10 do 15 minut, da se po vrhu lepo rjavo zapeče.
Pečeno štruco vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut, preden jo narežemo. Štruco postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Čebulo in panceto lahko tudi malo popražimo ter nato zmešamo z mletim mesom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 1054.58 KJ | 2694.5 KJ | 12.6 % | 32.2 % |
| 252.05 kcal | 644 kcal | 12.6 % | 32.2 % | |
| Beljakovine | 14.38 g | 36.75 g | 28.76 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 5.28 g | 13.5 g | 1.96 % | 5 % |
| od teh sladkorji | 0.88 g | 2.25 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 18.2 g | 46.5 g | 26 % | 66.43 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 6.46 g | 16.5 g | 32.3 % | 82.5 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.75 g | 1.16 % | 3 % |
| Folna kislina | 4.01 g | 10.25 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 18.3 mg | 46.75 mg | ||
| Kalij | 248.73 mg | 635.5 mg | ||
| Kalcij | 82.97 mg | 212 mg | ||
| Fosfor | 174.36 mg | 445.5 mg | ||
| Cink | 2.54 mg | 6.5 mg | ||
| Selen | 15.07 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 112.33 iu | 287 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.57 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
