Nad pripravo boste zagotovo navdušeni, saj vse sestavine preprosto zmečemo skupaj, dobro premešamo in spečemo.
Pito lahko pripravimo v okroglem pekaču (premera 20 cm) ali pa uporabimo manjši pravokoten oziroma kvadraten pekač.
Mlade bučke očistimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje. Kolobarje stresemo v cedilo, posolimo in pustimo stati 20 minut, da izločijo vodo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Mlado čebulico očistimo, operemo in narežemo na tanjša kolesca.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač rahlo namastimo z oljem. Kolobarje bučk speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. V skledi z ročno metlico zmešamo jajca, moko in mleko. Prilijemo še toliko vode, da dobimo vsega skupaj 125 ml tekočine. V testo vmešamo bučke, parmezan, česen in mlado čebulico. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Pripravljeno zmes vlijemo v namaščen pekač in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Po vrhu polijemo z malo olivnega olja, nato pa pekač potisnemo v ogreto pečico. Pečemo na srednji višini približno 20 minut oziroma toliko časa, da se pita po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
V primeru, da imamo tudi bučkine cvetove, jih razrežemo na četrtine in dodamo v testo.
Bučke so lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.62 KJ | 338.9 KJ | 5.53 % | 4.05 % |
| 110.57 kCal | 81 kCal | 5.53 % | 4.05 % | |
| Beljakovine | 7.51 g | 5.5 g | 15.02 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.51 g 0 g | 5.5 g 0 g | 2.78 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.27 g 2.05 g | 3.13 g 1.5 g | 6.1 % 10.25 % | 4.47 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 0.5 g | 2.72 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 27.13 mg | 19.88 mg | ||
| Kalij | 318.9 mg | 233.63 mg | ||
| Kalcij | 126.26 mg | 92.5 mg | ||
| Fosfor | 166.53 mg | 122 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.26 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 522.12 iu | 382.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.94 mg | 13.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
