Istrski kalamari
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje, dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Istrski lignji

Še ena tipična slovenska jed. Tokrat smo se odpravili v Slovensko Istro in recept za polnjene lignje izmaknili iz tamkajšnje kuhinje. Preizkusite ga tudi vi in spoznali boste, da česen, drobtine in peteršilj s svojim pestrim okusom predstavljajo izvrstno kombinacijo. In nedvomno se boste počutili kot na morju.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Lignje očistimo, dobro operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Temeljito operemo peteršilj in žajbelj, žajbelj osmukamo in listke skupaj s petršiljem drobno nasekljamo.

  • Lovke na drobno nasekljamo in v skledici zmešamo s česnom, peteršiljem in drobtinami ter po okusu začinimo s soljo. S pripravljenim nadevom napolnimo lignje in jih spnemo z zobotrebci. Na kuhalnik pristavimo žar ponev, v kateri segrejemo olje.

  • Nadevane lignje na zmernem ognju približno 5 minut popekamo na obeh straneh, nato prilijemo malo belega vina in ponev pokrijemo. Lignje dušimo približno 15 minut, da se zmehčajo. Nato jih serviramo na krožnike, prelijemo z omako iz ponve in okrasimo s svežimi žajbljevimi lističi. Poleg ponudimo kozarec polsladkega belega vina.

Dodatni nasveti

Polnjene lignje lahko pečemo tudi na pravem žaru.

Prednosti

Morska hrana vsebuje vseh devet aminokislin, ki jih nujno potrebujemo, vendar jih naše telo ne zna proizvesti. Vsebujejo jih sicer vse vrste mesa, toda tiste, ki jih vsebuje morska hrana, najlažje prebavimo. Večina rib vsebuje le malo holesterola, školjke in raki, ki ga imajo nekaj več, pa premorejo tudi sestavino, ki zavira njegovo absorpcijo. Vse ribe in morski sadeži znižujejo raven slabega holesterola in trigliceridov v krvi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 700.99 KJ 2348.27 KJ 8.38 % 28.06 %
  167.54 kcal 561.25 kcal 8.38 % 28.06 %
Beljakovine 14.4 g 48.25 g 28.8 % 96.5 %
Ogljikovi hidrati 14.85 g 49.75 g 5.5 % 18.43 %
od teh sladkorji 0.52 g 1.75 g 0 % 0 %
Maščobe 4.4 g 14.75 g 6.29 % 21.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.75 g 2.5 g 3.75 % 12.5 %
Vlaknine 2.24 g 7.5 g 8.96 % 30 %
Folna kislina 7.31 g 24.5 g    
Železo 3.81 mg 12.75 mg    
Magnezij 61.87 mg 207.25 mg    
Kalij 276.12 mg 925 mg    
Kalcij 126.87 mg 425 mg    
Fosfor 167.01 mg 559.5 mg    
Cink 0.22 mg 0.75 mg    
Selen 35.6 mg 119.25 mg    
Vitamin A 354.55 iu 1187.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.93 mg 16.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Mal popravka...vse ribe in morski sadeži so bogati z omega 3(6 in 9) maščobami, ki so nenasičene ali večkrat nenaseičene...te maščobe so koristne za srce in ožilje, pripomorejo h čiščenju žilnih sten in se borijo proti kopičenju maščob na žilnih stenah in znižujejo holesterol
Teh esencialnih(nujnih) aminokislin je samo 8:) jih pa enako lahko prebavimo tako pri rdečem, belem mesu kot tudi pri ribah, razlika je samo v maščobah ki so pri mesu bistveno bolj škodljive kot pri ribah...

Sicer je pa tole odličen recept :D
Več komentarjev