Irske krompirjeve palačinke

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Irske krompirjeve palačinke

Boxty so na Irskem zelo priljubljene krompirjeve palačinke, narejene iz mešanice pretlačenega in naribanega krompirja. Tradicionalno jih jedo za zajtrk na dan Sv. Patrika, ki ga praznujejo 17. marca. Krompirjeve palačinke si lahko privoščimo tudi za malico, kosilo ali večerjo. Obložene s kislo smetano in popraženo slanino pa so seveda še boljše!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Polovico krompirja olupimo, operemo in narežemo na večje kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Krompir je kuhan, ko lahko vanj brez težav potisnemo ozek in tanek nož. 

  • Preostali krompir olupimo, operemo in grobo naribamo. Potrosimo ga z 1/4 žličke soli, dobro premešamo in stresemo na cedilo z drobnimi luknjami, ki ga postavimo nad skledo. 

  • Ko je krompir kuhan, ga dobro odcedimo. Skupaj s 60 ml mleka ga pretlačimo v gladek pire. Nariban krompir s čistimi rokami dobro ožamemo, da iz njega izločimo čim več odvečne tekočine. 

  • V večjo skledo dodamo jajce, preostalo mleko, moko, sol in poper. Sestavine z ročno metlico ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, v katero vmešamo nariban krompir in krompirjev pire. 

  • Ponev, v kateri bomo pekli palačinke, na srednji jakosti dobro segrejemo. Vanjo dodamo majhen košček masla (samo toliko, da namastimo dno ponve) in počakamo, da se raztopi. Na segreto maščobo nato z žlico položimo kupček krompirjeve mase, ki jo s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da dobimo manjšo, približno 0,5 cm debelo palačinko. Če je ponev dovolj velika, v njej hkrati pečemo 2 do 4 palačinke. Ko se lepo rjavo zapečejo na spodnji strani (po približno 4 do 5 minutah peke), jih z lopatko previdno obrnemo in na drugi strani pečemo še 4 do 5 minut. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka krompirjeve mase.

  • Pečene palačinke serviramo na krožnike. Po želji jih obložimo s kislo smetano in popraženo slanino ter postrežemo, dokler so še tople.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 408.11 KJ 1244.74 KJ 4.88 % 14.88 %
  97.54 kcal 297.5 kcal 4.88 % 14.88 %
Beljakovine 2.13 g 6.5 g 4.26 % 13 %
Ogljikovi hidrati 14.1 g 43 g 5.22 % 15.93 %
od teh sladkorji 1.48 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 2.87 g 8.75 g 4.1 % 12.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.48 g 4.5 g 7.4 % 22.5 %
Vlaknine 1.48 g 4.5 g 5.92 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 18.28 mg 55.75 mg    
Kalij 331.56 mg 1011.25 mg    
Kalcij 27.54 mg 84 mg    
Fosfor 73.52 mg 224.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 3.2 mg 9.75 mg    
Vitamin A 122.13 iu 372.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.02 mg 42.75 mg    
Vitamin D 0.16 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev