Iraški kebab

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Iraški kebab

"Zelo lep balans okusa," je ob poskušanju Tiborjevega krožnika dejal Karim. Jed je pripravil v 1. oddaji 4. sezone MasterChef Slovenija in ga je popeljala na balkon.

Vir: Tibor Baiee Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 190 do 200 stopinj Celzija. Glavico česna na zgornjem delu odrežemo tako, da odstranimo vrhove strokov, ki jih zavržemo. Prerezano glavico posolimo, popopramo, pokapamo z oljem in zavijemo v alufolijo. Pri tem pazimo, da pri zavijanju nismo preveč tesni, ampak pustimo malo zraka. Zavitek položimo na mrežico in pustimo, da se česen na srednji višini peče 30 minut.

  • V posodo dodamo mleto meso, drobno sesekljano čebulo, paradižnik in zeleno. Po okusu začinimo s soljo, poprom in curryjem, vse skupaj dobro premešamo in pustimo stati 15 do 20 minut, da se okusi lepo povežejo.

  • Jajčevec narežemo na malo večje kockice, ki jih posolimo in pustimo stati nekaj minut, da spustijo oster okus. Kockice nato osušimo s papirnatimi brisačkami in jih v ponvi skupaj s sesekljano čebulo na hitro popražimo do rahlo rjave barve. Pustimo, da se zelenjava na majhnem ognju duši 10 minut. V ponev dodamo na kockice narezan češnjev paradižnik, ki ga razporedimo čimbolj po vrhu. Zelenjave ne mešamo, ampak samo pustimo, da se duši še dodatnih 5 minut na majhnem ognju. Omako pred serviranjem rahlo premešamo in po okusu začinimo s kajenskim poprom.

  • Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke, ki jih skuhamo v rahlo osoljeni vodi.

  • Bučki obrežemo robove in jih narežemo na tanke, 5 do 6 cm dolge trakce, ki jih posolimo in odložimo v posodico. Dodamo grški jogurt, ščepec popra in na trakce narezano meto. vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da se solata nekaj časa marinira.

  • V mesno maso dodamo rumenjak in žlico moke. Dobro premešamo, da se sestavine lepo povežejo, potem pa maso z navlaženimi rokami oblikujemo v polpeto, ki jo položimo v namaščeno segreto ponev in spečemo. Polpeto na vsaki strani pečemo 3 do 4 minute, odvisno od debeline.

  • Ko je česen pečen, ga odstranimo iz pečice in previdno razpremo folijo. Iz glavice s pomočjo tope strani noža iztisnemo pečene stroke. En strok drobno sesekljamo in vmešamo v bučkino solato, preostale pa zmečkamo ali stremo v pasto.

  • Kuhan krompir odcedimo in čimbolj gladko pretlačimo, da ni večjih koščkov oziroma grudic. Dodamo maslo, kislo smetano in česnovo pasto ter vse skupaj z vilico ali metlico premešamo, da dobimo gladek pire, ki ga po okusu posolimo in popopramo.

  • Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik. Bučkino solato okrasimo s svežimi metinimi listki in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 329.11 KJ 2414.17 KJ 3.93 % 28.85 %
  78.66 kcal 577 kcal 3.93 % 28.85 %
Beljakovine 4.02 g 29.5 g 8.04 % 59 %
Ogljikovi hidrati 7.29 g 53.5 g 2.7 % 19.81 %
od teh sladkorji 0.82 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 3.2 g 23.5 g 4.57 % 33.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.36 g 10 g 6.8 % 50 %
Vlaknine 1.09 g 8 g 4.36 % 32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 17.38 mg 127.5 mg    
Kalij 339.2 mg 2488 mg    
Kalcij 17.31 mg 127 mg    
Fosfor 77.23 mg 566.5 mg    
Cink 0.14 mg 1 mg    
Selen 2.86 mg 21 mg    
Vitamin A 377.85 iu 2771.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.75 mg 93.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev