Ingverjevi kolački z brusnicami
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ingverjevi kolački z brusnicami

Lepljivi, dišeči in božansko dobri kolački z brusnicami so kot nalašč primerni za (pred)praznično razvajanje. Privoščite si jih s kozarcem domačega kuhanega vina ali prazničnega punča in uživajte v brezskrbnem poležavanju na kavču. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 12 min
Čas kuhanja 65 min
Skupaj 77 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši kvadraten pekač (s stranico 23 cm) najprej rahlo namastimo z maslom, potem pa ga obložimo s papirjem za peko. 

  • Na kuhalnik pristavimo kozico z brusnicami, sladkorjem in eno žlico vode. Na srednji temperaturi počasi segrevamo in mešamo tako dolgo, da se sladkor povsem razpusti in nastane redkejšemu sirupu podobna brusnična omaka (približno 10 minut). 

  • V drugi kozici zmešamo maslo, rjavi sladkor, mleko, javorjev sirup in melaso. Kozico pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi med občasnim mešanjem segrevamo tako dolgo, da se sladkor in maslo povsem raztopita. Tik preden zmes zavre, kozico odstavimo (pazimo, da zmes ne zavre!). 

  • V veliko skledo presejemo moko, začimbe, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Presejane sestavine dobro premešamo, nato pa v skledo vlijemo vročo masleno zmes. S kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno in gladko testo brez grudic. V testo najprej vmešamo jajca, nato pa še nariban ingver. Čisto na koncu v testo nežno vmešamo brusnično omako. 

  • Testo stresemo v pripravljen pekač, ki ga rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi po njem. Pekač s testom za približno 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. 

  • Pekač vzamemo iz pečice in pečen biskvit nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajeno pecivo razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Ohlajeno pecivo lahko pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu. 

Ingverjevi kolački bodo razvili polnejšo aromo, če bodo nekaj časa stali. Zavijemo jih v folijo za živila in jih shranimo v neprodušno zaprti škatli za piškote in pecivo.

Melaso lahko nadomestimo z medom. 

Prednosti

Melasa je stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja in se pogosto uporablja pri peki, saj podaljšuje trajnost kruha in kolačev. Temna melasa vsebuje veliko železa. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1116.17 KJ 1848.28 KJ 13.34 % 22.09 %
  266.77 kcal 441.75 kcal 13.34 % 22.09 %
Beljakovine 2.79 g 4.63 g 5.58 % 9.26 %
Ogljikovi hidrati 44.84 g 74.25 g 16.61 % 27.5 %
od teh sladkorji 31.55 g 52.25 g 0 % 0 %
Maščobe 8.15 g 13.5 g 11.64 % 19.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.76 g 7.88 g 23.8 % 39.4 %
Vlaknine 0.98 g 1.63 g 3.92 % 6.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.15 mg 0.25 mg    
Magnezij 10.49 mg 17.38 mg    
Kalij 132.86 mg 220 mg    
Kalcij 54.73 mg 90.63 mg    
Fosfor 68.62 mg 113.63 mg    
Cink 0.15 mg 0.25 mg    
Selen 8.3 mg 13.75 mg    
Vitamin A 300.74 iu 498 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.49 mg 4.13 mg    
Vitamin D 0.3 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev