Indijančki
SLOVENSKA

Indijančki

Le kdo se ne spomni indijančkov, sladke in puhaste sladice, s katero smo se tako radi sladkali v otroštvu?! Priprava domačih indijančkov resnično ni tako zapletena, kot si mislite, zato je najbolje, da kar takoj zavihate rokave in si priljubljeno sladico otroštva pripravite še danes!

SESTAVINE

Sestavine za
10 - 15 okroglih piškotov (premera približno 5 cm)
Beljakova pena
4
beljaki
300
g
sladkorja
1
dl
vode
Obliv
200
g
čokolade za obliv, narezane na koščke
1
žlica
olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 30 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 1 h 50 min

Najprej pripravimo sladkorni sirup. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri zmešamo sladkor in vodo. Vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo in mešamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi.

Ko sladkorni sirup zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da doseže temperaturo 116 stopinj Celzija (na površini nastanejo številni drobni mehurčki). Če nimamo termometra, si lahko pomagamo z vilicami. Temperatura je ravno pravšnja, ko lahko skozi vilice pihnemo mehurček iz sladkornega sirupa.

Malo preden temperatura sirupa doseže 116 stopinj, začnemo v kovinski ali stekleni skledi stepati beljake. Z električnim mešalnikom jih stepamo toliko časa, da se na površini začnejo tvoriti pokončni rožički. Hitrost mešalnika nato nastavimo na srednjo stopnjo, v stepene beljake pa med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi vlivamo vroč sladkorni sirup. Ko dodamo ves sirup, mešamo še toliko časa, da se beljakova zmes lepo zgosti in ohladi na sobno temperaturo.

Po pladnju razporedimo piškote. Z ohlajeno peno napolnemo vrečko za krašanje peciva. Uporabimo gladek ali zvezdasti nastavek ter peno lepo nabrizgamo na piškote (na vsak piškot nabrizgamo tri do štiri sloje pene). Indijančke pred oblivanjem vsaj eno uro hladimo v hladilniku. 

V kozico dodamo olje in približno 3/4 čokolade. Vsebino na nizki temperaturi počasi segrevamo in večkrat dobro premešamo. Ko dobimo povsem gladko čokoladno zmes, kozico odstavimo. V stopljeno čokolado vmešamo preostanek čokolade.   

Stopljeno čokolado vlijemo v ozko in visoko posodo. Počakamo, da se ohladi na 30 stopinj Celzija, potem pa vanjo pomakamo narobe obrnjene indijančke. Ko odteče odvečna čokolada, indijančke obrnemo in postavimo na krožnik ali pladenj. Pustimo, da se čokoladni obliv strdi, potem pa so indijančki pripravljeni, da jih postrežemo. 

Dodatni nasvet

Piškote na zgornji strani po želji oblijemo s čokolado (pomočimo v čokolado) -  tako preprečimo, da bi beljakova pena razmočila piškotno osnovo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1190.01 KJ514.21 KJ14.22 %6.15 %
284.42 kcal122.9 kcal14.22 %6.15 %
Beljakovine3.01 g1.3 g6.02 %2.6 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
68.73 g

68.73 g
29.7 g

29.7 g
25.46 %11 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij3.24 mg1.4 mg
Kalij51.15 mg22.1 mg
Kalcij2.78 mg1.2 mg
Fosfor4.4 mg1.9 mg
Cink0 mg0 mg
Selen6.02 mg2.6 mg
Vitamin A0 iu0 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Slovo od Ivana Omana: 'Bil je narodni buditelj'
ŠPORT
Chiappini pred začetkom EP dekletom sporoča: Uživajte ...
POP IN
Ronaldo dokazal nedolžnost: Leto 2018 je bilo najtežje ...
TV ODDAJE
Ana in Jaka iz Ljubezni po domače zaročena: Rekla sem ...
VIZITA.SI
Krvni test razkriva, ali bomo še živeli v naslednjih ...
OKUSNO.JE
Več kot samo izvrstna priloga!
ZADOVOLJNA.SI
Družina Ribič-Đurić pripravljena na Hollywood
MOSKISVET.COM
Bivša zvezdnica filmov za odrasle danes živi v tunelu
BIBALEZE.SI
19 let pozneje: nezvesti soprog, 5 otrok in kup dolgov!
CEKIN.SI
Poceni dopust, kjer ni gneče
DOMINVRT.SI
Tega o oljčnem olju verjetno še ne veste
MOSKISVET.COM
Pomembne informacije za navijače