Indijančki

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Indijančki

Le kdo se ne spomni indijančkov, sladke in puhaste sladice, s katero smo se tako radi sladkali v otroštvu?! Priprava domačih indijančkov resnično ni tako zapletena, kot si mislite, zato je najbolje, da kar takoj zavihate rokave in si priljubljeno sladico otroštva pripravite še danes!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 90 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 110 min

Priprava

  • Najprej pripravimo sladkorni sirup. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri zmešamo sladkor in vodo. Vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo in mešamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi.

  • Ko sladkorni sirup zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da doseže temperaturo 116 stopinj Celzija (na površini nastanejo številni drobni mehurčki). Če nimamo termometra, si lahko pomagamo z vilicami. Temperatura je ravno pravšnja, ko lahko skozi vilice pihnemo mehurček iz sladkornega sirupa.

  • Malo preden temperatura sirupa doseže 116 stopinj, začnemo v kovinski ali stekleni skledi stepati beljake. Z električnim mešalnikom jih stepamo toliko časa, da se na površini začnejo tvoriti pokončni rožički. Hitrost mešalnika nato nastavimo na srednjo stopnjo, v stepene beljake pa med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi vlivamo vroč sladkorni sirup. Ko dodamo ves sirup, mešamo še toliko časa, da se beljakova zmes lepo zgosti in ohladi na sobno temperaturo.

  • Po pladnju razporedimo piškote. Z ohlajeno peno napolnemo vrečko za krašanje peciva. Uporabimo gladek ali zvezdasti nastavek ter peno lepo nabrizgamo na piškote (na vsak piškot nabrizgamo tri do štiri sloje pene). Indijančke pred oblivanjem vsaj eno uro hladimo v hladilniku. 

  • V kozico dodamo olje in približno 3/4 čokolade. Vsebino na nizki temperaturi počasi segrevamo in večkrat dobro premešamo. Ko dobimo povsem gladko čokoladno zmes, kozico odstavimo. V stopljeno čokolado vmešamo preostanek čokolade.   

  • Stopljeno čokolado vlijemo v ozko in visoko posodo. Počakamo, da se ohladi na 30 stopinj Celzija, potem pa vanjo pomakamo narobe obrnjene indijančke. Ko odteče odvečna čokolada, indijančke obrnemo in postavimo na krožnik ali pladenj. Pustimo, da se čokoladni obliv strdi, potem pa so indijančki pripravljeni, da jih postrežemo. 

Dodatni nasveti

Piškote na zgornji strani po želji oblijemo s čokolado (pomočimo v čokolado) -  tako preprečimo, da bi beljakova pena razmočila piškotno osnovo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1420.89 KJ 1338.46 KJ 16.98 % 16 %
  339.6 kcal 319.9 kcal 16.98 % 16 %
Beljakovine 4.99 g 4.7 g 9.98 % 9.4 %
Ogljikovi hidrati 59.55 g 56.1 g 22.06 % 20.78 %
od teh sladkorji 42.78 g 40.3 g 0 % 0 %
Maščobe 8.7 g 8.2 g 12.43 % 11.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.03 g 3.8 g 20.15 % 19 %
Vlaknine 2.34 g 2.2 g 9.36 % 8.8 %
Folna kislina 17.41 g 16.4 g    
Železo 2.55 mg 2.4 mg    
Magnezij 41.72 mg 39.3 mg    
Kalij 183.76 mg 173.1 mg    
Kalcij 52.34 mg 49.3 mg    
Fosfor 80.79 mg 76.1 mg    
Cink 0.64 mg 0.6 mg    
Selen 8.7 mg 8.2 mg    
Vitamin A 10.62 iu 10 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev