Poleg pilava in šašlika je imam bayildi ena izmed najbolj znanih turških narodnih jedi. Prevod dobesedno pomeni – imam se je prevrnil, po čemer lahko sklepamo, da je jed res odličnega okusa, ko si še imam (tj. muslimanski duhovnik) ni mogel kaj, da se ne bi prekucnil.
Jajčevce operemo, očistimo in po dolgem razpolovimo. V meso jajčevca naredimo križno zarezo, ga solimo in popramo.
V kozici segrejemo olivno olje, v katero zložimo polovice jajčevcev, ki jih pokrite dušimo toliko časa, da se meso zmehča (približno 15 minut). Polovice nato vzamemo iz ponve, počakamo, da se malo ohladijo, in izdolbemo meso. Pri tem pazimo, da ostane lupina cela.
Ognjevarno posodo namastimo. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Čebulo olupimo in grobo nasekljamo. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in nasekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Na olju dušimo čebulo in česen toliko časa, da čebula postekleni, nato dodamo še paradižnik in dušimo še pet minut. Ponev odstavimo in primešamo peteršilj ter nastrgano meso jajčevcev. Začinimo s soljo, poprom, sladkorjem in lovorovim listom. Nazadnje dodamo še nasekljane mandlje. Vse skupaj dobro premešamo.
Odstranimo lovorov list in s pripravljeno zmesjo napolnimo lupine jajčevcev. Zložimo jih v ognjevarno posodo in v ogreti pečici pečemo 15 minut. Pečene jajčevce preložimo na servirni krožnik.
Jed lahko postrežemo vročo ali hladno.
Imam bayildi ponudimo z zeliščno kislo smetano ali hladno jogurtovo omako.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 461.45 KJ | 1803.3 KJ | 5.51 % | 21.55 % |
| 110.29 kCal | 431 kCal | 5.51 % | 21.55 % | |
| Beljakovine | 5.37 g | 21 g | 10.74 % | 42 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.07 g 13.5 g | 86.25 g 52.75 g | 8.17 % | 31.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.22 g 0 g | 4.75 g 0 g | 1.74 % 0 % | 6.79 % 0 % |
| Vlaknine | 5.63 g | 22 g | 22.52 % | 88 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.94 mg | 11.5 mg | ||
| Magnezij | 74.53 mg | 291.25 mg | ||
| Kalij | 1248.16 mg | 4877.5 mg | ||
| Kalcij | 49.58 mg | 193.75 mg | ||
| Fosfor | 138.19 mg | 540 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 1.66 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin A | 326.98 iu | 1277.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.97 mg | 58.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
