Humus z začinjeno jagnjetino
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Humus z začinjeno jagnjetino

Prepustite se čarom orientalske kuhinje in uživajte v izjemni kombinaciji nežnega čičerikinega namaza in opojno dišeče jagnjetine. Jed si privoščite sami ali v dobri družbi ter pustite, da vas omamne vonjave odpeljejo v daljne kraje.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 12 min
Skupaj 42 min

Priprava

  • Najprej pripravimo humus. Čičeriko stresemo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Nekaj zrnc prihranimo, preostale pa stresemo v multipraktik (blender). Dodamo tahini, limonin sok, olivno olje in olupljene česnove stroke. Sestavine na hitro zmeljemo, potem pa med mešanjem prilijemo še toliko tople vode (približno 60 ml), da dobimo povsem gladko in lepo mazavo zmes. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Pripravljen humus naložimo v servirno skledico in shranimo v hladilnik.

  • Jagnjetino narežemo na koščke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo in na koščke narezano meso. Ko se meso iz vseh strani lepo zapeče, dodamo piment. Med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, potem pa vmešamo melaso iz granatnega jabolka. Po okusu začinimo s poprom in soljo, odstavimo in nekoliko ohladimo. 

  • Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Pinjole v ponvi na suho popražimo.

  • V humus z narobe obrnjeno žlico naredimo večjo jamico, v katero najprej vlijemo malo olivnega olja, nato pa dodamo začinjeno meso. Potrosimo s peteršiljem, pinjolami in prihranjenimi čičerikinimi zrni. Pripravljeno jed postrežemo s pita kruhom ali čapatiji. 

Dodatni nasveti

Čičeriko lahko skuhamo tudi sami. Suha zrna čez noč namočimo v zadostni količini hladne vode, naslednji dan pa jih odcedimo in stresemo v lonec. Zrna zalijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo še 15 do 20 minut, da se povsem zmehčajo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1258.3 KJ 2702.15 KJ 15.04 % 32.29 %
  300.74 kcal 645.83 kcal 15.04 % 32.29 %
Beljakovine 8.77 g 18.83 g 17.54 % 37.66 %
Ogljikovi hidrati 14.2 g 30.5 g 5.26 % 11.3 %
od teh sladkorji 1.71 g 3.67 g 0 % 0 %
Maščobe 23.28 g 50 g 33.26 % 71.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.57 g 7.67 g 17.85 % 38.35 %
Vlaknine 3.34 g 7.17 g 13.36 % 28.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.32 mg 2.83 mg    
Magnezij 40.82 mg 87.67 mg    
Kalij 256.73 mg 551.33 mg    
Kalcij 43.77 mg 94 mg    
Fosfor 189.76 mg 407.5 mg    
Cink 1.16 mg 2.5 mg    
Selen 6.52 mg 14 mg    
Vitamin A 19.32 iu 41.5 iu    
Vitamin B1 0.08 mg 0.17 mg    
Vitamin C 4.35 mg 9.33 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev