Humus s paradižnikovo solato s koriandrom
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Humus s paradižnikovo solato s koriandrom

Humus, priljubljen orientalski namaz iz čičerike in sezamove paste (tahinija), je skupaj z osvežilno paradižnikovo solato odlična ideja za zdravo in nadvse okusno malico ali prigrizek. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 60 min

Priprava

Čičeriko stresemo v skledo in zalijemo z zadostno količino hladne vode. Pustimo, da se zrna čez noč namakajo. Namakanje čičerike ni všteto v čas priprave! 

  • Namočeno čičeriko odcedimo, speremo pod hladno vodo in stresemo v lonec. Dodamo lovorjev list in zrna zalijemo s hladno vodo. Čičeriko kuhamo na srednje močnem ognju toliko časa, da se zrna zmehčajo. Kuhano čičeriko odcedimo in ohladimo. 

  • Pest kuhanih čičerikinih zrn prihranimo, preostale pa stresemo v električni sekljalnik, v katerega dodamo grobo sesekljan česen, tahini, limonin sok, sol in poper. Sestavine na hitro zmiksamo, potem pa med mešanjem prilijemo še toliko olivnega olja, da dobimo povsem gladko in lepo mazavo zmes. Pripravljen humus naložimo v servirno skledico. 

  • Paradižnik operemo in razrežemo na krhlje. Odstranimo semena in krhlje zrežemo na koščke. Koriander oplaknemo pod tekočo vodo, otresemo in drobno sesekljamo. Zeleni del mlade čebulice zrežemo na koščke. V skledi zmešamo prihranjena zrna čičerike, koščke paradižnika, mlado čebulico in koriander. Začinimo s soljo, olivnim oljem in limoninim sokom ter dobro premešamo. 

  • V humus z narobe obrnjeno žlico naredimo večjo jamico, ki jo napolnemo s pripravljeno solato. Jed lahko takoj postrežemo ali pa jo shranimo v hladilnik in dobro ohladimo. Ponudimo s pita kruhom, krekerji ali nekvašenimi kruhki. 

Dodatni nasveti

Humus po želji obogatimo z dodatkom mlete orientalske kumine (en ali dva ščepca) in sesekljanega peteršilja. 

Čas priprave bistveno skrajšamo, če za pripravo jedi uporabimo kar čičeriko iz pločevinke. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1164.78 KJ 2748.89 KJ 13.92 % 32.85 %
  278.39 kcal 657 kcal 13.92 % 32.85 %
Beljakovine 11.02 g 26 g 22.04 % 52 %
Ogljikovi hidrati 34.75 g 82 g 12.87 % 30.37 %
od teh sladkorji 5.72 g 13.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.59 g 25 g 15.13 % 35.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.85 g 2 g 4.25 % 10 %
Vlaknine 9.32 g 22 g 37.28 % 88 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.6 mg 8.5 mg    
Magnezij 70.76 mg 167 mg    
Kalij 573.31 mg 1353 mg    
Kalcij 75.85 mg 179 mg    
Fosfor 254.24 mg 600 mg    
Cink 1.69 mg 4 mg    
Selen 6.57 mg 15.5 mg    
Vitamin A 299.58 iu 707 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.9 mg 21 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
kundalinigirl 10.01.2017 21:14:45
Tole se sliši dobro. :) Bo treba narediti.
Več komentarjev