Humus
VEGETARIJANSTVO

Humus

Humus je namaz iz čičerike z zelo dolgo zgodovino – v Egiptu so čičeriko kuhali in jedli že pred 7000 leti. Humus po arabsko pomeni čičerika, torej je jasno, od kod tej jedi ime.

SESTAVINE

Sestavine za
250
g
čičerike iz pločevinke
40
ml
limoninega soka
45
g
tahinija
2
stroka
česna
0,5
žličke
soli
4
žlic
olivnega olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 10 min

Čičeriko odcedimo. Tekočino prihranimo. Česen olupimo in narežemo na koščke. Limono operemo, prerežemo na pol in iztisnemo sok.

Čičeriko, česen, tahini, sol in limonin sok stresemo v multipraktik in na hitro zmiksamo. Med mešanjem prilijemo olje in toliko prihranjene tekočine (približno 1/4 skodelice), da bo namaz lepo mazav. Mešamo še od tri do pet minut oziroma dokler ni masa enotna in gladka.

Postrežemo v servirni posodici. Zraven ponudimo pita kruh in na palčke narezano svežo zelenjavo.

Dodatni nasvet

Tahini ali sezamovo maslo lahko naredimo tudi sami iz sezamovih semen in sezamovega olja. Na eno enoto olja vzamemo štiri enote sezamovih semen. Sezam pražimo v teflonski ponvi nekaj minut – pripravljen je, ko začnejo semena poskakovati. Pražena semena nekoliko ohladimo in zmeljemo v multipraktiku. Nadaljujemo mešanje in postopoma dolivamo olje. Pripravljen tahini shranimo v kozarčku s pokrovom v hladilniku.

V tahini lahko vmešamo tudi nasekljan peteršilj in s tem obogatimo okus hummusa.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti932.32 KJ734.29 KJ11.14 %8.78 %
222.83 kcal175.5 kcal11.14 %8.78 %
Beljakovine8.89 g7 g17.78 %14 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
25.71 g

3.17 g
20.25 g

2.5 g
9.52 %7.5 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.89 g

0.95 g
7 g

0.75 g
12.7 %

4.75 %
10 %

3.75 %
Vlaknine5.71 g4.5 g22.84 %18 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.9 mg1.5 mg
Magnezij52.69 mg41.5 mg
Kalij319.01 mg251.25 mg
Kalcij68.88 mg54.25 mg
Fosfor254.57 mg200.5 mg
Cink0.95 mg0.75 mg
Selen7.62 mg6 mg
Vitamin A31.11 iu24.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.54 mg2 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Dodatni zaslužki zaposlenih na javni Ekonomski ...
ŠPORT
Dovizioso: V Motegiju smo pregovorno hitri
POP IN
Romana Krajnčan drugič postala babica
TV ODDAJE
Danijel je pobesnel, krivi so strici iz ozadja
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Preprost recept, ki navduši!
ZADOVOLJNA.SI
To so frizure, ki so to jesen navdušile Slovenke
MOSKISVET.COM
Kaj danes počne dekle Tošeja Proeskega?
BIBALEZE.SI
V Sloveniji samo 4 primeri: Tian ima redko mutacijo ...
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
MOSKISVET.COM
Je to prvi Slovenec, ki bo poletel v vesolje?