Lahka in sočna sladica, ki je kot nalašč za temne jesenske popoldneve in večere. V dom prinese svetlobo in žarke, pod katerimi so dozorele hruške.
Na kuhalnik pristavimo ponev z debelim dnom in vanjo položimo kos masla. Od 6 do 8 minut ga segrevamo na srednji temperaturi in občasno premešamo. Nato ponev odstavimo.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Rešetko nastavimo na srednjo višino. Hruške operemo, obrišemo in narežemo na krhlje. Odstranimo peclje in peščišča. V pravokoten pekač zložimo krhlje hrušk, katere potrosimo s 1/4 skodelice rjavega sladkorja in prelijemo s 3 žlicami masla. Pekač potisnemo za 20 minut v ogreto pečico. Med pečenjem hruške nekajkrat polijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Po 20 minutah vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se hruške ohladijo.
Temperaturo pečice znižamo na 175 °C. Namastimo in rahlo pomokamo okrogel pekač s premerom 22 cm.
V veliki skledi skupaj zmešamo obe moki, pecilni prašek, sol, mleti ingver, kavo, cimet in klinčke. Preostanek sladkorja in jajca zmešamo z električnim mešalnikom ali stepemo z metlico. Mešamo približno 3 minute, da dobimo penasto zmes. V srednje veliki skledi zmešamo raztopljeno maslo, melaso in nariban ingver. K suhi zmesi primešamo jajčno in masleno zmes in mešamo toliko časa, da dobimo enotno zmes. Vlijemo jo v okrogel pekač. Po vrhu razporedimo pečene krhlje hrušk in vse skupaj prelijemo s sokom iz pekača.
Kolač pečemo v ogreti pečici od 45 do 55 minut oziroma tako dolgo, da postane kolač zlato rjav in prožen. Pečeni kolač vzamemo iz pečice, preložimo na rešetko in počakamo, da se povsem ohladi. Narežemo ga na kose in postrežemo.
Ker hruške zelo hitro dozorijo, je najbolje, da jih kupite le nekaj dni pred uporabo.
Po želji lahko pečen kolač potrosite še s koščki kandiranega ingverja.
Cimet je začimba, ki ne manjka v nobeni kuhinji. Poleg omamnega vonja so za cimet značilni tudi številni zdravilni učinki. Ima namreč antibakterijske, protiglivične in protivirusne lastnosti, poleg tega pa je tudi močan antioksidant.
Ingver uvrščamo med najmočnejše rastlinske antioksidante. Pomaga pri slabi prebavi, zgagi in bruhanju ter preprečuje slabost. Spodbuja krvni obtok, sprošča ožilje, pomaga pri vnetem grlu, lajša izkašljevanje, krepi izločanje sline, ugodno deluje na jetra, zmanjšuje holesterol in ima antiseptične lastnosti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1283.19 KJ | 1342.02 KJ | 15.33 % | 16.04 % |
| 306.69 kCal | 320.75 kCal | 15.33 % | 16.04 % | |
| Beljakovine | 3.19 g | 3.33 g | 6.38 % | 6.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.08 g 17.85 g | 41.92 g 18.67 g | 14.84 % | 15.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.22 g 9.32 g | 15.92 g 9.75 g | 21.74 % 46.6 % | 22.74 % 48.75 % |
| Vlaknine | 2.95 g | 3.08 g | 11.8 % | 12.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 29.24 mg | 30.58 mg | ||
| Kalij | 183.98 mg | 192.42 mg | ||
| Kalcij | 48.53 mg | 50.75 mg | ||
| Fosfor | 101.99 mg | 106.67 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.02 mg | 14.67 mg | ||
| Vitamin A | 471 iu | 492.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.83 mg | 1.92 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
