Sorbet je osvežilna sladica, ki se ravno zato, ker je nizkokalorična, odlično poda k bogatemu obedu. Z dodatkom ingverja postane sorbet samo še zanimivejši.
Priprava sorbeta je načeloma zelo hitra. Vsaj štiri ure časa pa nam bo vzelo zamrzovanje.
Hruške operemo, olupimo, očistimo, jih razpolovimo in odstranimo peške. V kozico stresemo sladkor, limonin sok in vodo. Na nizki temperaturi mešanico počasi segrevamo, da se sladkor popolnoma raztopi. V zmes dodamo hruške. Na zmernem ognju kuhamo 25 minut, da se hruške zmehčajo. Hruške med kuho večkrat premešamo. Kozico odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Zmes nato zmešamo s paličnim mešalnikom.
Kaši iz hrušk dodamo ingver, dobro premešamo, vlijemo v zamrzovalno posodo, ki jo za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeno zmes nato stresemo v večjo skledo ter jo z metlico stepemo, da zdrobimo večje kristale.
Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga počasi in previdno zamešamo v hruškino zmrzlino. Zmes ponovno prelijemo v zamrzovalno posodo, ki jo damo nazaj v zamrzovalnik, da se zmrzlina popolnoma strdi.
Pol ure pred serviranjem zamrzovalno posodo postavimo v hladilnik. Iz zmrzline oblikujemo kroglice, ki jih postrežemo v kozarcih ali skodelicah.
Sorbet lahko pripravimo tudi veliko dni vnaprej in ga hranimo v zamrzovalniku. 30 minut pred serviranjem ga postavimo v hladilnik, da se nekoliko zmehča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 393.97 KJ | 554.38 KJ | 4.71 % | 6.63 % |
| 94.16 kCal | 132.5 kCal | 4.71 % | 6.63 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.04 g 18.48 g | 33.83 g 26 g | 8.9 % | 12.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.61 g | 3.67 g | 10.44 % | 14.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 7.11 mg | 10 mg | ||
| Kalij | 111.92 mg | 157.5 mg | ||
| Kalcij | 8.41 mg | 11.83 mg | ||
| Fosfor | 10.42 mg | 14.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.24 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin A | 20.49 iu | 28.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.55 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
