Hruškov mousse
Način priprave: hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Hruškov mousse

Nežna sladica, ki vas bo navdušila s svojim vonjem in okusom!

Vir: P.T. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 195 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 220 min

Priprava

  • Hruške olupimo, prepolovimo in jim izrežemo peščišče. V kozico dodamo približno 4 dl vode, limonin sok, cimetovo palčko in 30 g sladkorja. Kozico pristavimo na kuhalnik in počakamo, da tekočina zavre. Nato v kozico dodamo polovice hrušk in kozico pokrijemo. Hruške na zmerni temperaturi dušimo približno 15 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo.

  • Zmehčane hruške z žlico poberemo iz lonca. V skledi jih s paličnim mešalnikom spasiramo v gladek pire. Liste želetine namočimo v hladni vodi. Vanilijev strok po dolžini razpolovimo in s konico noža postrgamo semena. Strok dodamo v kozico skupaj z mlekom. Počakamo, da se mleko segreje, nato kozico odstavimo in mleko nekoliko ohladimo. Iz mleka odstranimo vanilijev strok.

  • V vodni kopeli (glej nasvete) penasto stepemo rumenjake, vanilijeva semena in preostali sladkor. V rumenjakovo kremo vmešamo mleko in vse skupaj stepamo še toliko časa, da se krema nekoliko zgosti.

  • Želatino dobro ožamemo in jo ob stalnem mešanju raztopimo v manjšem lončku. Pazimo, da želatina ne zavre! Raztopljeno želatino vmešamo v rumenjakovo kremo. Nato v kremo vmešamo še hruškov pire.

  • Smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo in jo takoj, ko se začne hruškova zmes strjevati, vmešamo v kremo. Kremo razporedimo po kozarčkih, ki jih za približno 3 ure postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

  • Ohlajeno sladico postrežemo. Po želji po vrhu posujemo še malo mletega cimeta in sladico okrasimo z zvezdastim janežem.

Dodatni nasveti

Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 676.97 KJ 1559.59 KJ 8.09 % 18.64 %
  161.8 kcal 372.75 kcal 8.09 % 18.64 %
Beljakovine 5.53 g 12.75 g 11.06 % 25.5 %
Ogljikovi hidrati 16.06 g 37 g 5.95 % 13.7 %
od teh sladkorji 12.91 g 29.75 g 0 % 0 %
Maščobe 8.14 g 18.75 g 11.63 % 26.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.34 g 10 g 21.7 % 50 %
Vlaknine 1.41 g 3.25 g 5.64 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 0.25 mg    
Magnezij 7.81 mg 18 mg    
Kalij 102.12 mg 235.25 mg    
Kalcij 62.4 mg 143.75 mg    
Fosfor 60.44 mg 139.25 mg    
Cink 0.11 mg 0.25 mg    
Selen 5.43 mg 12.5 mg    
Vitamin A 373.52 iu 860.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.06 mg 4.75 mg    
Vitamin D 0.43 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
Piki Poki 81 22.11.2012 15:29:11
Prva točka je mal konfuzna se vam ne zdi?
Okusno.je 22.11.2012 16:49:35
Hvala za opozorilo. Prva točka je bila resnično nekoliko konfuzna. En stavek se je vrinil v besedilo in celotno stvar nekoliko zakompliciral :) Napako smo seveda že odpravili.

Lep pozdrav,

Okusno.je
Več komentarjev