Sladica, ki jo sestavljajo tri plasti. Prva plast je nežni in rahel hruškov mousse, druga zapeljiva sivkina čokoladna krema, tretja pa hrustljavi crumble. Če imate vsaj malo kuharskega talenta je to prava sladica, s katero se lahko postavite pred prijatelji.
Čas hlajenja ni vštet v čas priprave!
Čokoladni crumble: Maslo, sladkor v prahu, moko, kakav v prahu in mandljevo moko stresemo v multipraktik ter zmešamo v zmes, ki se mora komaj držati skupaj. Nato vzamemo zmes v roke, jo nadrobimo na peki papir ter damo za 15 minut v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija, da lepo porjavi. Vzamemo iz pečice in ohladimo.
Sivkina krema: V smetano damo suho sivko in jo počasi zavremo. Odstavimo in pokrijemo za nekaj minut, da sivka spusti vse arome. Precedimo in v precejeno smetano umešamo maslo in med, dogrejemo, a ne zavremo ter vse skupaj prelijemo prek čokolade. Zmes ohladimo. Posebej stepemo smetano ter jo vmešamo v ohlajeno čokoladno kremo.
Hruškin mousse: Hruški očistimo in narežemo na koščke. Dodamo agar ter vanilijina semena, s paličnim mešalnikom dobro spasiramo ter segrejemo na 60 stopinj Celzija. Odstavimo ter počakamo, da se zmes nekoliko ohladi. Medtem stepemo smetano ter vanjo umešamo hruške, ki ne smejo zakrkniti. Mousse ohladimo in ohlajenega postrežemo.
Namesto agar-agarja lahko uporabimo želatino v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1508.96 KJ | 2789.68 KJ | 18.03 % | 33.34 % |
| 360.65 kCal | 666.75 kCal | 18.03 % | 33.34 % | |
| Beljakovine | 3.58 g | 6.63 g | 7.16 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.64 g 15.69 g | 49.25 g 29 g | 9.87 % | 18.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.05 g 14.67 g | 50 g 27.13 g | 38.64 % 73.35 % | 71.43 % 135.65 % |
| Vlaknine | 2.84 g | 5.25 g | 11.36 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.03 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 47.13 mg | 87.13 mg | ||
| Kalij | 189.25 mg | 349.88 mg | ||
| Kalcij | 55.58 mg | 102.75 mg | ||
| Fosfor | 92.09 mg | 170.25 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 2.37 mg | 4.38 mg | ||
| Vitamin A | 720.28 iu | 1331.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.81 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
