Hobotnica z rukolo v solati
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Hobotnica z rukolo v solati

Mediteranska jed, ki velja za pravo poslastico. To delikatesno hladno predjed si lahko privoščite tudi doma.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 150 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 180 min

Priprava

  • Hobotnico operemo in do suhega obrišemo. Pripravimo posodo za kuhanje hobotnice – vode naj bo toliko, da bo povsem pokrila hobotnico. Najprej vodo zavremo (brez soli), nato pa v krop damo hobotnico, dodamo lovorov list, poper v zrnu ter plutovinast zamašek in jo kuhamo na zmernem ognju 30 minut.

  • Po 30 minutah kuhanja dodamo hobotnici žličko soli, premešamo, posodo odstavimo in pokrijemo s pokrovko. V vroči vodi (ne smemo odkrivati) hobotnico pustimo še uro in pol.

  • Paradižnik in rukolo operemo ter osušimo. Paradižnik narežemo na četrtine, večje liste rukole razrežemo.

  • Hobotnico odcedimo, očistimo, zrežemo na koščke in stresemo v skledo. Dodamo paradižnik, rukolo, peteršilj, sol in poper. Premešamo in zalijemo z limoninim sokom ter olivnim oljem.

  • Damo v hladilnik in pustimo tako še eno uro, da se sestavine prepojijo med seboj. Postrežemo.

Dodatni nasveti

Da bo hobotnica mehkejša, dodate plutovinast zamašek (to naj bi bil stari trik), ta naj bi bil tudi merilo, kdaj je kuhana.

Tankih hobotničinih krakov ne lupite, starejše hobotnice pa olupite.

V vodo, v kateri se kuha, lahko za izboljšanje okusa dodate deciliter belega vina.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 506.1 KJ 2064.8 KJ 6.05 % 24.68 %
  120.96 kcal 493.5 kcal 6.05 % 24.68 %
Beljakovine 18.01 g 73.5 g 36.02 % 147 %
Ogljikovi hidrati 4.04 g 16.5 g 1.5 % 6.11 %
od teh sladkorji 0.67 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 2.45 g 10 g 3.5 % 14.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.12 g 0.5 g 0.6 % 2.5 %
Vlaknine 0.37 g 1.5 g 1.48 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 5.7 mg 23.25 mg    
Magnezij 44.98 mg 183.5 mg    
Kalij 484.19 mg 1975.5 mg    
Kalcij 86.64 mg 353.5 mg    
Fosfor 183.27 mg 747.75 mg    
Cink 1.84 mg 7.5 mg    
Selen 54.53 mg 222.5 mg    
Vitamin A 687.32 iu 2804.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.83 mg 48.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
najboljša je zmrznjena hobotnica saj je bolj mehka kot sveža
Več komentarjev