Hobotnica s krompirjem v solati
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Hobotnica s krompirjem v solati

Hobotnico s krompirjem v solati si navadno privoščimo v kakšni obmorski restavraciji, skorajda brez pretiranega truda in napora pa jo lahko pripravimo kar v domači kuhinji. Potrebujemo zgolj hobotnico, krompir in dober recept, seveda. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 90 min

Priprava

  • Hobotnico temeljito očistimo in operemo. V večjem loncu zavremo vodo. V krop dodamo čebulo, limonino lupinico, poprova zrna in rožmarin. Dodamo hobotnico in jo na zmerni temperaturi pokrito kuhamo toliko časa, da se zmehča (približno 1 uro). Lonec odstavimo in pustimo, da se hobotnica ohladi v tekočini, v kateri se je kuhala.  

  • Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhamo ga do mehkega in pri tem pazimo, da ga ne razkuhamo (ohraniti mora obliko). Kuhan krompir odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. 

  • Češnjeve paradižnike operemo. Večje sadeže razrežemo na četrtine, manjše zgolj razpolovimo. Olive izkoščičimo in narežemo na kolobarje. Česen olupimo, peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Sestavini drobno sesekljamo. 

  • Ohlajeno hobotnico olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih dodamo v večjo skledo, v katero dodamo tudi krompir, paradižnik in olive. V skledici zmešamo limonin sok, olivno olje, česen, peteršilj, sol in poper. S pripravljenim prelivom prelijemo sestavine v skledi in jih nežno premešamo. Solato lahko takoj postrežemo, še bolje pa je, če jo za kakšno uro shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Dodatni nasveti

Vode za kuhanje hobotnice nikoli ne solimo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 369.41 KJ 1066.92 KJ 4.41 % 12.75 %
  88.29 kcal 255 kcal 4.41 % 12.75 %
Beljakovine 8.42 g 24.33 g 16.84 % 48.66 %
Ogljikovi hidrati 6.29 g 18.17 g 2.33 % 6.73 %
od teh sladkorji 0.52 g 1.5 g 0 % 0 %
Maščobe 2.42 g 7 g 3.46 % 10 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.17 g 0.5 g 0.85 % 2.5 %
Vlaknine 0.63 g 1.83 g 2.52 % 7.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.89 mg 8.33 mg    
Magnezij 24.81 mg 71.67 mg    
Kalij 343.85 mg 993.17 mg    
Kalcij 38.43 mg 111 mg    
Fosfor 129.2 mg 373.17 mg    
Cink 0.58 mg 1.67 mg    
Selen 25.5 mg 73.67 mg    
Vitamin A 151.24 iu 436.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.64 mg 27.83 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev