Hobotnica, riž z gobami, paradižnikova omaka

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Hobotnica, riž z gobami, paradižnikova omaka

V 21. oddaji tretje sezone MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu spopadli s pripravo 4-hodnega poročnega menija. Zmago na izzivu sta si priborila Peška in Lucija, ki se jima je pri pripravi tople predjedi in sladice pridružil Elvis. Predstavljamo vam recept za njihovo toplo predjed.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Hobotnico očistimo. V vreli vodi, obogateni z začimbami in vinom, jo kuhamo 30 minut. Kuhano hobotnico narežemo na kose, ki jih pred serviranjem na hitro popečemo na maslu. 

  • Šampinjone prepražimo na šalotki in česnu. Dodamo začimbe in gobe nekaj časa dušimo. Nato dodamo opran, "na pol kuhan" riž, in vse skupaj zalijemo s precejeno tekočino, v kateri smo kuhali hobotnico. Po potrebi začinimo. Kuhamo toliko časa, da je riž "al dente" (še čvrst na ugriz). 

  • Na maslu na hitro prepražimo šalotko. Dodamo na koščke narezan olupljen paradižnik, dušimo do mehkega, po okusu začinimo. Ko se paradižnik zmehča, ga gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Omako precedimo čez drobno cedilo in po potrebi dodamo še malo medu, da ni prekisla. 

  • Na krožnik najprej serviramo rižoto in na njo položimo popečeno hobotnico. Dodamo paradižnikovo omako in pripravljeno jed postrežemo. 

Dodatni nasveti

Hobotnico kuhamo toliko časa, da se zmehča. Na maslu jo zgolj na hitro popečemo, da ne postane gumijasta. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 404.68 KJ 1064.33 KJ 4.84 % 12.72 %
  96.72 kcal 254.38 kcal 4.84 % 12.72 %
Beljakovine 7.89 g 20.75 g 15.78 % 41.5 %
Ogljikovi hidrati 12.26 g 32.25 g 4.54 % 11.94 %
od teh sladkorji 0.43 g 1.13 g 0 % 0 %
Maščobe 0.48 g 1.25 g 0.69 % 1.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.33 g 0.88 g 1.32 % 3.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.42 mg 6.38 mg    
Magnezij 21.96 mg 57.75 mg    
Kalij 284.08 mg 747.13 mg    
Kalcij 33.89 mg 89.13 mg    
Fosfor 121.44 mg 319.38 mg    
Cink 0.57 mg 1.5 mg    
Selen 23.81 mg 62.63 mg    
Vitamin A 287.6 iu 756.38 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.42 mg 14.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev