Okusna in zdrava poletna juhica, ki bo poživila brbončice in vas pripravila na vroče poletne dni.
Kumare operemo in jih olupimo. Razpolovimo jih po dolžini in z žličko izdolbemo seme, nato jih na drobno sesekljamo. Operemo in na drobno sesekljamo peteršilj in liste zelene.
V veliki kozici na zmernem ognju stopimo maslo, dodamo sesekljane kumarice, peteršilj in liste zelene. Pražimo na majhnem ognju še osem minut.
Kumarični zmesi počasi dodamo jušno osnovo. Dobro premešamo in pustimo, da na zmernem ognju zavre. Nato temperaturo zmanjšamo in posodo pokrijemo ter pustimo vreti 15 minut. Posodo odstavimo in pustimo, da se juha ohladi na sobno temperaturo.
Hladno pretresemo v mešalnik in jo dobro zmešamo. Juha mora biti gladka. Prelijemo jo v večjo posodo in dodamo smetano. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Juho serviramo hladno in po vrhu posujemo malo popra.
Smetano lahko zamenjamo tudi z mlekom, vendar bo juha potem redkejša.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 427.9 KJ | 1553.31 KJ | 5.11 % | 18.56 % |
| 102.27 kCal | 371.25 kCal | 5.11 % | 18.56 % | |
| Beljakovine | 0.9 g | 3.25 g | 1.8 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.24 g 2.13 g | 11.75 g 7.75 g | 1.2 % | 4.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.95 g 5.23 g | 32.5 g 19 g | 12.79 % 26.15 % | 46.43 % 95 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 1 g | 1.12 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 13.98 mg | 50.75 mg | ||
| Kalij | 191.67 mg | 695.75 mg | ||
| Kalcij | 62.67 mg | 227.5 mg | ||
| Fosfor | 66.32 mg | 240.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.03 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 428.58 iu | 1555.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.82 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
