Hladne ribe z zelišči in začimbami so primerna izbira za zabave ali srečanja. Šik in preprosto.
V čas priprave ni vštet čas hlajenja!
Čebulo olupimo in na grobo sesekljamo. Ribje fileje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Po želji jih narežemo na poljubno velike kose. Po obeh straneh jih posolimo in rahlo posujemo s poprom, nato pa z olivnim oljem naoljimo pekač.
Pečico prižgemo na 180 stopinj Celzija. V pekač zložimo kose ribe in jih pečemo v ogreti pečici na eni strani 10 minut. Potem jih obrnemo, prelijemo z limoninim sokom in posujemo s čebulo ter pečemo še nadaljnih 15 minut.
Operemo in sesekljamo peteršilj in rožmarin. Pečene ribe vzamemo iz pečice in jih preložimo na servirni pladenj. Posujemo jih s sesekljanimi zelišči in kaprami. Limono operemo in zrežemo na tanke rezine, ki jih položimo na vsak file. Počakamo, da se ribe ohladijo, nato pa pladenj pokrijemo (s folijo za živila) in shranimo v hladilnik za nekaj časa.
Po nekaj urah so ribe pripravljene za serviranje.
Ribe lahko zalijemo tudi z belim vinom.
Pred serviranjem lahko ribe prelijemo z olivnim oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 507.56 KJ | 885.75 KJ | 6.07 % | 10.59 % |
| 121.31 kCal | 211.7 kCal | 6.07 % | 10.59 % | |
| Beljakovine | 16.45 g | 28.7 g | 32.9 % | 57.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.26 g 0.46 g | 2.2 g 0.8 g | 0.47 % | 0.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.3 g 0 g | 7.5 g 0 g | 6.14 % 0 % | 10.71 % 0 % |
| Vlaknine | 0.17 g | 0.3 g | 0.68 % | 1.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 30.43 mg | 53.1 mg | ||
| Kalij | 297.68 mg | 519.5 mg | ||
| Kalcij | 27.85 mg | 48.6 mg | ||
| Fosfor | 236.31 mg | 412.4 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.31 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 144.8 iu | 252.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.32 mg | 2.3 mg | ||
| Vitamin D | 10.31 mg | 18 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
