Čili (orig. chili con carne) je priljubljena mehiška enolončnica iz govejega mesa, čilijev, rdečega fižola, paradižnika in začimb. Če uporabimo mleto meso, paradižnik in fižol iz pločevinke ter mešanico začimb za čili, za pripravo ne potrebujemo več kot 30 minut!
Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Papriko in čilije operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na manjše koščke. Fižol iz pločevinke stresemo na cedilo in ga dobro speremo pod tekočo vodo. Opran fižol dobro odcedimo.
V večji kozici segrejemo olje. Na segreto maščobo stresemo mleto meso in ga na zmernem ognju med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo čebulo, česen, čilije in papriko ter vse sestavine med občasnim mešanjem pražimo še 5 minut.
Dodamo začimbe, paradižnik in fižol ter vse skupaj zavremo. Znižamo temperaturo, kozico pokrijemo in pustimo, da čili počasi vre še 10 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Vejice koriandra oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in grobo sesekljamo. Čili poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo. Serviramo ga v skodelice, okrasimo z žlico kisle smetane, potrosimo s koriandrom in postrežemo skupaj s kruhom ali tortiljami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 584.09 KJ | 2625.46 KJ | 6.98 % | 31.38 % |
| 139.6 kCal | 627.5 kCal | 6.98 % | 31.38 % | |
| Beljakovine | 7.62 g | 34.25 g | 15.24 % | 68.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.51 g 0.67 g | 42.75 g 3 g | 3.52 % | 15.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.51 g 2.45 g | 33.75 g 11 g | 10.73 % 12.25 % | 48.21 % 55 % |
| Vlaknine | 1.89 g | 8.5 g | 7.56 % | 34 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.22 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 28.03 mg | 126 mg | ||
| Kalij | 338.6 mg | 1522 mg | ||
| Kalcij | 47.72 mg | 214.5 mg | ||
| Fosfor | 90.99 mg | 409 mg | ||
| Cink | 1.33 mg | 6 mg | ||
| Selen | 4.78 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin A | 597.16 iu | 2684.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.02 mg | 81 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
