Paradižnikova omaka je osnovna sestavina številnih jedi, še zlasti italijanskih. Seveda je domača boljša od kupljene, zato vam ponujamo recept za okusno paradižnikovo omako, ki jo v samo 15 minutah pripravimo iz konzerviranega paradižnika.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Listke bazilike zložimo enega na drugega, nato pa zvijemo v "cigaro", ki jo zrežemo na tanke rezine.
V kozici z debelim dnom segrejemo olivno olje. Dodamo česen in takoj, ko zadiši, prilijemo pasirane paradižnike. Dobro premešamo in povišamo temperaturo na visoko jakost. Takoj, ko omaka zavre, temperaturo znižamo na srednjo jakost.
Omako po okusu začinimo s poprom in soljo. Dodamo baziliko in kuhamo še približno 2 minuti, nato pa kozico odstavimo z ognja.
Namesto pasiranega paradižnika lahko uporabimo drobno sesekljano paradižnikovo sredico (t.i. polpo), svežo baziliko pa nadomestimo s suho.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 315.22 KJ | 345.18 KJ | 3.77 % | 4.13 % |
| 75.34 kCal | 82.5 kCal | 3.77 % | 4.13 % | |
| Beljakovine | 1.14 g | 1.25 g | 2.28 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.53 g 0 g | 8.25 g 0 g | 2.79 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.57 g 0.46 g | 5 g 0.5 g | 6.53 % 2.3 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 1 g | 3.64 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.91 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.18 mg | 21 mg | ||
| Kalij | 284.02 mg | 311 mg | ||
| Kalcij | 38.36 mg | 42 mg | ||
| Fosfor | 35.39 mg | 38.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.46 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 638.58 iu | 699.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.36 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
