Havajska pica z rakci, mečarico, panceto in eksotičnim sadjem

Name: Havajska pica z rakci, mečarico, panceto in eksotičnim sadjem
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 1
Cuisine: MasterChef
Ingredients: 200 g moke; 0 sol (po okusu); 3 g kvasa; 0 mlačna voda; 1 žlica olivnega olja; 0 paradižnikova omaka (pelati); 0 ostrigina omaka; 0 rezine mečarice; 0 rezine pancete; 0 rakci v slanici; 0 na koščke narezano sadje (ananas, mango, papaja); 0 raznobarvni češnjev paradižnik; 0.5 pasijonke

Ko je govora o havajski pici, najverjetneje takoj pomislimo na ananas. A ananas je zgolj en od številnih dodatkov, s katerimi lahko havajsko pico obogatimo. In prav priprava eksotične, zanimive in nenavadne havajske pice je bila naloga, s katero so bili soočeni tekmovalci MasterChef Slovenija na individualnem testu v 4. oddaji. Zmagovalec je postal Igor Mizdaris, ki je pico bogato obložil z eksotičnim sadjem, rakci, mečarico in rezinami pancete.

Igor Mizdaris

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Testo

200 g

moke

sol (po okusu)

3 g

kvasa

mlačna voda

1 žlica

olivnega olja

paradižnikova omaka (pelati)

ostrigina omaka

rezine mečarice

rezine pancete

rakci v slanici

na koščke narezano sadje (ananas, mango, papaja)

raznobarvni češnjev paradižnik

0.5

pasijonke

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min

KUHANJE 12 min

SKUPAJ 42 min

V skodelico nalijemo 1 dl mlačne vode in vanjo nadrobimo kvas. Dobro premešamo in pustimo stati nekaj minut, da kvas malo vzhaja.

V večjo posodo stresemo moko in jo posolimo. Počasi ji dodajamo vodo, vzhajan kvas in olje. Testo mesimo tako dolgo, dokler ne postane voljno in prožno. Vmes po potrebi dodajamo moko. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da vzhaja na toplem mestu.

Vzhajano testo na pomokani delovni površini z rokami čim tanjše razvlečemo v obliki kroga.

Testo premažemo s paradižnikovo omako, v katero smo vmešali malo ostrigine omake. Po omaki enakomerno razporedimo rezine mečarice in pancete. Po občutku dodamo rakce. Na koncu dodamo še na kocke narezano sadje, ki ga enakomerno razporedimo po pici. Na sredino damo ananas.

Pico pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj Celzija, pibližno 10 minut. Nato na pico dodamo na polovičke narezane češnjeve paradižnike in pico pečemo še nekaj minut. Ob koncu peke na sredino dodamo žličko pasijonke in z njo prekrijemo ananas. Pripravljeno pico postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	641.62 KJ	4690.26 KJ	7.67 %	56.05 %
	153.35 kCal	1121 kCal	7.67 %	56.05 %
Beljakovine	3.15 g	23 g	6.3 %	46 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	27.5 g 4.51 g	201 g 33 g	10.19 %	74.44 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	2.46 g 0.27 g	18 g 2 g	3.51 % 1.35 %	25.71 % 10 %
Vlaknine	1.23 g	9 g	4.92 %	36 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.27 mg	2 mg
Magnezij	20.52 mg	150 mg
Kalij	188.51 mg	1378 mg
Kalcij	17.1 mg	125 mg
Fosfor	46.51 mg	340 mg
Cink	0 mg	0 mg
Selen	9.44 mg	69 mg
Vitamin A	593.43 iu	4338 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	34.61 mg	253 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).