Krhki in nežni brancinovi fileji, preliti s sladko sirovo omako. Če imate radi sir in ribo, je to za vas zmagovalna kombinacija.
Očiščene fileje brancina operemo in osušimo s papirnato brisačo. Fileje po obeh straneh dobro natremo s soljo, nato pa olupimo stroke česna in jih na drobno sesekljamo. Fileje natremo še s česnom in pokapljamo z limoninim sokom. Nato prižgemo pečico na 200 stopinj Celzija.
V skledo ubijemo jajce, ki ga s smetano za kuhanje zmešamo v gladko zmes. Mešanico rahlo solimo, dodamo ščepec koperca in nariban sir ter vse skupaj dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev v kateri počasi segrejemo olivno olje. Na segreto olje položimo fileje in jih na vsaki strani zlatorumeno popečemo.
Pekač namastimo z olivnim oljem. V pekač zložimo fileje brancina in jih prelijemo s sirovo mešanico. Po vrhu naribamo še malo sira, nato pa vse skupaj pečemo v ogreti pečici 25 minut. Ko sir dobi rjavo skorjico, pekač vzamemo iz pečice in fileje serviramo na krožnike. Ponudimo jih z izbrano prilogo.
V sirov preliv lahko namesto koperca dodamo rožmarin, peteršilj ...
Uporabimo lahko tudi fileje drugih rib (npr. oslič, losos, škarpena...).
Preprosta in nezahtevna za pripravo, vendar nasitna in polna svežine.
Poletna solata za osvežitev.
Odlična mešana solata za vsak okus.
Klasična priloga v azijskih kuhinjah.
Zelena zelišča, ki naredijo iz jedi pravo pravljico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 811.44 KJ | 2726.92 KJ | 9.7 % | 32.59 % |
| 193.94 kCal | 651.75 kCal | 9.7 % | 32.59 % | |
| Beljakovine | 17.63 g | 59.25 g | 35.26 % | 118.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.89 g 0.3 g | 3 g 1 g | 0.33 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.35 g 4.98 g | 41.5 g 16.75 g | 17.64 % 24.9 % | 59.29 % 83.75 % |
| Vlaknine | 0.07 g | 0.25 g | 0.28 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 33.4 mg | 112.25 mg | ||
| Kalij | 218.93 mg | 735.75 mg | ||
| Kalcij | 202.49 mg | 680.5 mg | ||
| Fosfor | 267.88 mg | 900.25 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 26.78 mg | 90 mg | ||
| Vitamin A | 335.65 iu | 1128 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.31 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 3.05 mg | 10.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
