Makaroni z mletim mesom so zagotovo ena od (naj)bolj priljubljenih domačih jedi, ki jo lahko s samo nekaj preprostimi dodatki spremenimo v še bolj slastno in okusno jed. Odlično se obneseta bešamel, ki poskrbi za kremasto omako in nariban sir, ki poskrbi za nebeško dobro hrustljavo skorjico.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo makarone in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane makarone odcedimo.
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi segrejemo olje, na kateremo posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in mleto meso ter na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem pražimo še toliko časa, da se vsi koščki mesa lepo rjavo zapečejo. Meso rahlo posolimo in popopramo.
V večji kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto. Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v omaki ne nastanejo grudice. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti (približno 2 minuti). Bešamel po okusu začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke namastimo z oljem. V pekač stresemo polovico kuhanih makaronov in jih enakomerno razporedimo po dnu pekača. Po makaronih razporedimo popraženo meso in ga prekrijemo s preostalimi makaroni. Vse skupaj prelijemo z bešamelom in po vrhu potrosimo nariban sir. Pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po vrhu lepo zlato rjavo obarva.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Popraženo meso po želji začinimo z origanom, majaronom ali peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1332.27 KJ | 3825.22 KJ | 15.92 % | 45.71 % |
| 318.42 kCal | 914.25 kCal | 15.92 % | 45.71 % | |
| Beljakovine | 12.19 g | 35 g | 24.38 % | 70 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.74 g 1.22 g | 105.5 g 3.5 g | 13.61 % | 39.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.63 g 4.7 g | 36.25 g 13.5 g | 18.04 % 23.5 % | 51.79 % 67.5 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 4.25 g | 5.92 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 31.35 mg | 90 mg | ||
| Kalij | 216.98 mg | 623 mg | ||
| Kalcij | 22.03 mg | 63.25 mg | ||
| Fosfor | 148.11 mg | 425.25 mg | ||
| Cink | 1.83 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 34.22 mg | 98.25 mg | ||
| Vitamin A | 109.01 iu | 313 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.04 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
